一、《餐(can)飲服(fu)務許可審查規范》

此規(gui)范由食(shi)藥監督管理局制(zhi)定，如果食(shi)堂(tang)(tang)要(yao)(yao)通(tong)過餐(can)飲服務的(de)(de)(de)申請，需嚴格按照這個規(gui)范來執行。這個規(gui)范對食(shi)堂(tang)(tang)廚(chu)房(fang)的(de)(de)(de)要(yao)(yao)求(qiu)，也是食(shi)堂(tang)(tang)廚(chu)房(fang)設計時需嚴格符(fu)合(he)的(de)(de)(de)，否則所設計的(de)(de)(de)食(shi)堂(tang)(tang)廚(chu)房(fang)就(jiu)是不(bu)合(he)格的(de)(de)(de)了。

《餐飲服務許可(ke)審(shen)查規(gui)范》對食(shi)堂的(de)(de)場所設置(zhi)、布局、分(fen)隔、面(mian)積，食(shi)品處理區墻(qiang)壁、門窗、天花板，洗手消毒設施以(yi)及采光照明(ming)等方面(mian)的(de)(de)要(yao)求十分(fen)詳細(xi)。

二、其他的需要參考的規(gui)范

1、衛(wei)生防疫方面的規(gui)(gui)范(fan)：《餐飲(yin)服務食(shi)(shi)品(pin)安(an)全操作規(gui)(gui)范(fan)》、《中華人民共和(he)國(guo)食(shi)(shi)品(pin)衛(wei)生法》、《餐飲(yin)具集中消毒單位衛(wei)生監(jian)督規(gui)(gui)范(fan)》、《城市規(gui)(gui)則與食(shi)(shi)品(pin)衛(wei)生監(jian)督機構的要求》、《餐飲(yin)業食(shi)(shi)用(yong)衛(wei)生管(guan)理辦(ban)法》等。

2、水、電、防(fang)火方面的規范：《爆炸和火災(zai)危(wei)險(xian)環境電力(li)裝置設計(ji)規范》、《建(jian)筑設計(ji)防(fang)火規范》、《給(gei)水排(pai)(pai)水設計(ji)手冊》、《建(jian)筑給(gei)水排(pai)(pai)水設計(ji)規范》GBJ15-88、《通用用電設備配電設計(ji)規范》等。

3、設備設施方面的規范：《冷庫設計規范》GBJ72-84、《飲食業油煙凈化設備技術要求及技術規范》、《飲食業油煙排放標準》、《城市區域環境噪聲標準》、《城市區域環境振動標準》、《調理類溫州不銹鋼廚房設備標準》QB/T2139.1～2139.7-1995、《不銹鋼冷軋板》GB3280-1992、炒菜灶國(guo)標、大(da)鍋灶國(guo)標、燃(ran)氣(qi)國(guo)標、蒸(zheng)箱國(guo)標、《燃(ran)氣(qi)用具類標準》GBIL/69-1996和《建設工程及驗(yan)收標準》（地(di)方(fang)標準）、《飲食建筑設計(ji)規范》等。

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