各溫州商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每天保持冰箱(xiang)的內外(wai)部(bu)清潔，每周(zhou)除霜一次，經常檢查(cha)電源(yuan)及(ji)溫度控(kong)制裝置，保持冰箱(xiang)壓(ya)縮機的正常工作狀態。

2.蒸柜的保養

每天(tian)清洗蒸柜內(nei)壁(bi)及隔板，每15天(tian)檢(jian)查一次蒸汽管閥(fa)門及天(tian)然氣與(yu)空氣的混合裝(zhuang)置(zhi)。

3.烤箱(xiang)的保養

每(mei)天清洗烤箱(xiang)的(de)表面， 檢查所有線(xian)路是否(fou)暢通，保持(chi)各零配件和開關的(de)連接性，保證其工作(zuo)效率。

4.爐灶的保養

每天(tian)清洗(xi)爐灶(zao)上的(de)(de)鐵架及(ji)不銹鋼臺面(mian)，保證灶(zao)具的(de)(de)表面(mian)光潔度(du)。廚房油污和其(qi)他雜(za)質會腐蝕(shi)爐灶(zao)的(de)(de)表面(mian)，要經常清洗(xi)天(tian)然氣噴頭。

5.扒爐的保養

每天清洗鋼板(ban)，經常檢修扒(ba)板(ban)的天然氣噴(pen)頭并保持(chi)(chi)清潔(jie)。每15天調整天然氣的噴(pen)頭和(he)點火(huo)裝(zhuang)置。如果是電扒(ba)爐，就(jiu)要檢查線路是否(fou)(fou)暢通。保持(chi)(chi)各零配件(jian)和(he)開關的連接是否(fou)(fou)完(wan)好。

6.油炸爐的保養

每(mei)天(tian)(tian)清(qing)洗油爐內壁及過濾網，每(mei)15天(tian)(tian)調整(zheng)天(tian)(tian)然(ran)氣的噴頭和(he)點(dian)火裝置(zhi)。如果是電炸爐，就要檢查(cha)線路是否(fou)暢通。保持(chi)各零配件和(he)開(kai)關的連(lian)接是否(fou)完好，檢查(cha)排油管裝置(zhi)。

7.洗碗(wan)機的保養

每天保持洗(xi)碗機內外部的(de)(de)清潔。30天進行(xing)一次內部的(de)(de)除水垢，經常檢查清潔劑(ji)(ji)及催干劑(ji)(ji)的(de)(de)使用(yong)情況，防止異(yi)物堵塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類溫州商用廚房設備的保養方法，對(dui)廚房(fang)設備(bei)定(ding)期的維護和(he)保養是延長廚房(fang)設備(bei)使用壽命(ming)的關(guan)鍵。

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