為保障商用(yong)廚房(fang)的衛生(sheng)整潔，和用(yong)餐客戶的身體健康，需要每天進行清洗(xi)，下(xia)面(mian)一起來看看商用(yong)廚房(fang)排煙系統清洗(xi)方(fang)法：

1.切斷電源

首先(xian)重(zhong)點清(qing)洗(xi)通(tong)過(guo)排(pai)煙(yan)(yan)口與煙(yan)(yan)罩同步(bu)平行的排(pai)煙(yan)(yan)道，商業場所的廚(chu)房(fang)排(pai)煙(yan)(yan)系統都(dou)是大(da)型的，不像(xiang)家用的抽油(you)煙(yan)(yan)機那(nei)樣可以將每個(ge)部分都(dou)拆下來，如排(pai)煙(yan)(yan)罩的清(qing)洗(xi)就需要(yao)技(ji)術人員進入煙(yan)(yan)道內，先(xian)用特制工(gong)具將較厚的一部分油(you)污(wu)鏟除。因堆(dui)積了大(da)量的油(you)污(wu)，需要(yao)用到比較專業的高(gao)效(xiao)化(hua)油(you)劑，用高(gao)壓清(qing)洗(xi)機噴射化(hua)油(you)劑后半小時(shi)，用清(qing)水沖(chong)洗(xi)干凈。

2.清洗風機

經過長時間(jian)(jian)的運行(xing)后(hou)，風(feng)(feng)機的扇葉(xie)上會(hui)因為(wei)油(you)污(wu)的堆積而變(bian)得厚(hou)重，風(feng)(feng)機內(nei)部(bu)空間(jian)(jian)也會(hui)因為(wei)油(you)污(wu)的關系變(bian)小(xiao)，排風(feng)(feng)效果就會(hui)越來(lai)越差。首先要將風(feng)(feng)機拆下來(lai)，清(qing)洗內(nei)部(bu)葉(xie)輪和(he)內(nei)壁(bi)；然(ran)后(hou)清(qing)洗風(feng)(feng)機表(biao)面(mian)。組裝(zhuang)(zhuang)前(qian)，要給風(feng)(feng)機內(nei)的傳(chuan)動(dong)裝(zhuang)(zhuang)置添加潤滑油(you)，確保風(feng)(feng)機靈活排風(feng)(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚房排(pai)(pai)煙(yan)(yan)系統的(de)(de)通風效果還受到(dao)油(you)煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)(jing)化器(qi)(qi)的(de)(de)影響。凈(jing)(jing)(jing)化器(qi)(qi)長時間使用過(guo)后，內部的(de)(de)板和過(guo)濾網(wang)上都會(hui)積有(you)大量油(you)污，油(you)煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)(jing)化效果變差。有(you)數據表明，80%左右的(de)(de)廚房排(pai)(pai)煙(yan)(yan)不暢，都是由于(yu)長期不重(zhong)視對油(you)煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)(jing)化器(qi)(qi)內置過(guo)濾網(wang)的(de)(de)清潔。油(you)煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)(jing)化器(qi)(qi)分多種類型，先用高效清洗(xi)劑浸泡，再根據不同類型凈(jing)(jing)(jing)化器(qi)(qi)結合清洗(xi)機進行清洗(xi)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于溫州商用廚房設備,溫州酒店廚房設備,溫州不銹鋼廚房設備及廚房(fang)設備的研發、制造、設計(ji)、安裝為一體(ti)的企業,服務于酒店整體(ti)廚房(fang),工(gong)廠食堂,學校食堂等,歡迎(ying)來電咨詢(xun)：！