廚房設備可以根據用途分為家用和商用兩類，家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，無錫商用廚房設備指酒店、西餐廳、餐廳、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。無錫商用廚房設備使用(yong)頻率高(gao)，相(xiang)應的體積較大，功率也大，較重，當然價格也高(gao)。

餐(can)飲業廚房功能(neng)區的劃分(fen)：主食庫，副食、干貨(huo)庫，腌制間(jian)，面點、小(xiao)吃(chi)間(jian)，涼(liang)菜(cai)間(jian)，蔬菜(cai)初加工間(jian)，肉類、水產加工間(jian)，垃圾間(jian)，切配(pei)間(jian)，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配(pei)餐(can)區，售賣、傳菜(cai)區，就餐(can)區。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐(lu)(lu)，煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)具，蒸柜，電磁(ci)爐(lu)(lu)，微波爐(lu)(lu)，烤(kao)爐(lu)(lu)。

2、儲藏(zang)(zang)設備：分為食品(pin)儲藏(zang)(zang)部分,平板貨(huo)架、米面柜(ju)、打荷(he)臺(tai)等，器(qi)物用(yong)品(pin)儲藏(zang)(zang)部分：調(diao)料柜(ju)、售賣工作臺(tai)、各種底柜(ju)、吊柜(ju)、角柜(ju)、多功能裝(zhuang)飾柜(ju)等。

3、食品機(ji)械：和面機(ji)、攪拌(ban)機(ji)、切片機(ji)、打蛋機(ji)等。

4、調(diao)理設備：調(diao)理臺面，整(zheng)理、切菜、配料(liao)、調(diao)制的(de)工具和器(qi)皿。

5、制(zhi)冷設(she)備：冷飲(yin)機、制(zhi)冰機、冰柜、冷庫、冰箱(xiang)等。

6、洗(xi)滌消(xiao)毒(du)設備(bei)：冷(leng)熱水的供應(ying)系統、排水設備(bei)、洗(xi)物盆(pen)、洗(xi)碗機、高溫消(xiao)毒(du)柜(ju)等，洗(xi)滌后在廚房操作(zuo)中產(chan)生(sheng)的垃圾處置設備(bei)等、食品垃圾粉(fen)碎器等設備(bei)。

7、運輸設備(bei)：升降機、傳菜(cai)梯、餐梯等。

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