餐(can)飲(yin)業廚房功能區(qu)(qu)的劃分：主食庫(ku)，副食庫(ku)、干貨(huo)庫(ku)，腌(a)制間(jian)(jian)，面點、小(xiao)吃間(jian)(jian)，涼菜(cai)間(jian)(jian)，蔬菜(cai)初加(jia)工(gong)間(jian)(jian)，肉類、水產加(jia)工(gong)間(jian)(jian)，垃(la)圾(ji)間(jian)(jian)，切配(pei)間(jian)(jian)，打荷區(qu)(qu)，烹飪區(qu)(qu)，蒸(zheng)煮區(qu)(qu)，配(pei)餐(can)區(qu)(qu)，售賣、傳(chuan)菜(cai)區(qu)(qu)，就餐(can)區(qu)(qu)。

1.熱廚區：燃(ran)氣炒(chao)灶，蒸(zheng)飯柜，湯爐(lu)，煲仔爐(lu)具，蒸(zheng)柜，電磁爐(lu)，微波爐(lu)，烤爐(lu)。

2.儲藏(zang)設備：分(fen)為食(shi)品儲藏(zang)部分(fen)，平板貨架、米(mi)面柜(ju)(ju)、打荷臺(tai)等(deng)，器(qi)物用品儲藏(zang)部分(fen)調(diao)料柜(ju)(ju)、售(shou)賣工(gong)作臺(tai)、各(ge)種底柜(ju)(ju)、吊柜(ju)(ju)、角柜(ju)(ju)、多功(gong)能裝飾柜(ju)(ju)等(deng)。

3.洗(xi)滌消毒(du)設備(bei)：冷(leng)熱(re)水的供(gong)應系統、排水設備(bei)、洗(xi)物盆(pen)、洗(xi)碗機、高溫消毒(du)柜等，洗(xi)滌后在廚房操作中產生(sheng)的垃(la)圾處置設備(bei)等、食品垃(la)圾粉碎器等設備(bei)。

4.調理(li)設備：整(zheng)理(li)、切菜、配料、調制的工(gong)具和(he)器皿。

5.食(shi)品機(ji)(ji)械：和面機(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)、切片(pian)機(ji)(ji)、打蛋機(ji)(ji)等。

6.制(zhi)冷(leng)設備：冷(leng)飲機(ji)、制(zhi)冰(bing)機(ji)、冰(bing)柜、冷(leng)庫、冰(bing)箱等。

7.運輸設備：升降(jiang)機、傳菜梯(ti)、餐梯(ti)等。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于無錫商用廚房設備,無錫酒店廚房設備,無錫不銹鋼廚房設備及廚(chu)房(fang)設(she)備的研發、制(zhi)造(zao)、設(she)計、安裝(zhuang)為一體的企業,服務(wu)于酒(jiu)店(dian)整體廚(chu)房(fang),工(gong)廠(chang)食(shi)堂,學校食(shi)堂等(deng),歡(huan)迎來(lai)電咨詢(xun)：！