鋸(ju)骨機是一(yi)(yi)種(zhong)分割帶(dai)骨肉類(lei)產(chan)品的(de)設(she)備，也是酒店商用廚(chu)房(fang)里(li)面常用的(de)廚(chu)房(fang)設(she)備之一(yi)(yi)。常用的(de)鋸(ju)骨機有臺式和落地式兩(liang)種(zhong)，材質一(yi)(yi)般用鋁(lv)鎂合金或者(zhe)是不銹(xiu)鋼為主。鋸(ju)骨機廣泛(fan)適用于各(ge)類(lei)中小型(xing)骨頭、冷(leng)凍肉，帶(dai)魚(yu)骨，冷(leng)凍魚(yu)，冰塊的(de)加(jia)工(gong)。加(jia)工(gong)厚度(du)易于控制，出(chu)品成形(xing)整齊(qi)，鋸(ju)骨效果(guo)好，工(gong)作效率高，易清潔，安(an)全衛生。

1、使(shi)用前對(dui)機器進(jin)行清(qing)(qing)潔，清(qing)(qing)洗鋸條及(ji)各工作部位。

2、設備外表(biao)面(mian)(mian)的維(wei)護，做到表(biao)面(mian)(mian)光潔，無食物碎渣殘留(liu)。

3、使用前(qian)檢(jian)查電源控(kong)制是否正常(chang)，如不(bu)正常(chang)，維(wei)修正常(chang)后方可操作使用。

4、使用(yong)完畢后對機器(qi)進行認(ren)真清(qing)潔，打開機蓋(gai)，清(qing)潔工作臺(tai)、帶輪、肉(rou)渣收(shou)集盒等處的骨渣、肉(rou)沫(mo)，確(que)保食品(pin)衛生。

5、拆卸底部帶輪注意是左旋(xuan)螺紋，應向(xiang)順時針(zhen)方(fang)向(xiang)旋(xuan)轉才能旋(xuan)松。

6、電(dian)氣(qi)部(bu)件(jian)不可浸沒(mei)水中。

7、在(zai)工作200小(xiao)時以后，建議(yi)(yi)使用食品(pin)潤(run)滑(hua)油潤(run)滑(hua)張緊(jin)裝置的導向器，建議(yi)(yi)在(zai)使用5000小(xiao)時后更(geng)換帶輪軸承(cheng)。

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