現(xian)代化廚(chu)房對設備(bei)(bei)的要求越來越嚴格，那么(me)廚(chu)房電器設備(bei)(bei)包含哪些(xie)類型(xing)？

食物(wu)的(de)(de)(de)烹(peng)飪(ren)方(fang)式有很多(duo)種(zhong)，煎、炒(chao)、蒸、煮、炸、烤... 每種(zhong)做法(fa)都(dou)有他的(de)(de)(de)獨特之處(chu)，都(dou)能烹(peng)飪(ren)出不(bu)同的(de)(de)(de)美(mei)味，廚(chu)(chu)具在其中(zhong)起著至關重要的(de)(de)(de)作用(yong)，廚(chu)(chu)房設備的(de)(de)(de)好壞會影(ying)響食物(wu)的(de)(de)(de)美(mei)味程度，那(nei)么不(bu)同烹(peng)飪(ren)方(fang)式用(yong)什么廚(chu)(chu)房設備好？

1.煮(zhu)是日(ri)常(chang)生(sheng)活中常(chang)用到的烹飪方式(shi)，煮(zhu)飯(fan)(fan)，煮(zhu)湯，煮(zhu)面...因此用來煮(zhu)的廚房設備(bei)也有很多(duo)，常(chang)見的有電(dian)飯(fan)(fan)煲，電(dian)壓(ya)力鍋(guo)(guo)，高壓(ya)鍋(guo)(guo)，電(dian)火鍋(guo)(guo)，電(dian)熱飯(fan)(fan)盒，煮(zhu)面鍋(guo)(guo)。電(dian)飯(fan)(fan)鍋(guo)(guo)，電(dian)壓(ya)力鍋(guo)(guo)和高壓(ya)鍋(guo)(guo)都能一鍋(guo)(guo)多(duo)用，煮(zhu)飯(fan)(fan)，煲湯，燉肉...滿足多(duo)種烹飪方式(shi)。

2.炒(chao)是(shi)較(jiao)基本(ben)的烹調(diao)技術，是(shi)應(ying)用范(fan)圍較(jiao)廣的一種烹調(diao)方(fang)法。炒(chao)分(fen)為(wei)生炒(chao)、熟炒(chao)、滑炒(chao)、清炒(chao)、干炒(chao)、抓炒(chao)、軟炒(chao)等。而(er)炒(chao)要用到的廚(chu)房設備有：鍋(guo)(guo)具和灶(zao)具，鍋(guo)(guo)具有鐵鍋(guo)(guo)，炒(chao)鍋(guo)(guo)，不粘鍋(guo)(guo)，其(qi)中鐵鍋(guo)(guo)是(shi)目前實用的鍋(guo)(guo)，不粘鍋(guo)(guo)油煙相對少，是(shi)現(xian)代很多家庭的選擇。而(er)灶(zao)具有電磁爐和燃(ran)氣(qi)(qi)灶(zao)，電磁爐輕巧不占空間(jian)，價格實惠；燃(ran)氣(qi)(qi)灶(zao)活力足(zu)，煙火氣(qi)(qi)重。

3.燉(dun)菜(cai)的(de)(de)湯(tang)多(duo)于燒(shao)菜(cai)的(de)(de)湯(tang)，燉(dun)有三(san)種，即燉(dun)、清燉(dun)、侉燉(dun)。燉(dun)多(duo)為紅色(se)，主(zhu)料不掛(gua)糊(hu)；清燉(dun)多(duo)為白色(se)，主(zhu)料也不掛(gua)糊(hu)；侉燉(dun)多(duo)為黃色(se)，主(zhu)料掛(gua)糊(hu)。可以(yi)用(yong)來燉(dun)/煲食物(wu)的(de)(de)廚房(fang)設備有很多(duo)：湯(tang)煲砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、電燉(dun)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、電壓(ya)力鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、電火鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)...等。一般煲湯(tang)可以(yi)用(yong)砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，電燉(dun)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)；燉(dun)食物(wu)可以(yi)用(yong)電壓(ya)力鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)。

4.烤(kao)是直接利用(yong)火的(de)輔射熱(re)烤(kao)制(zhi)原料(liao)的(de)一種(zhong)烹(peng)調方(fang)法，烤(kao)制(zhi)方(fang)法有暗爐(lu)烤(kao)、烤(kao)箱(xiang)烤(kao)、明爐(lu)烤(kao)等；現代廚(chu)房中電烤(kao)箱(xiang)和(he)微(wei)波爐(lu)是常用(yong)的(de)烤(kao)制(zhi)設備，電烤(kao)箱(xiang)可以用(yong)來制(zhi)作各種(zhong)豐富的(de)美味(wei)：烤(kao)肉串，烤(kao)魚...還能烘(hong)焙各種(zhong)點(dian)心：面包，蛋糕，披薩...，而對(dui)于西式廚(chu)房來說多士爐(lu)和(he)面包機是比不可少的(de)。

5.蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)也(ye)是(shi)家(jia)(jia)庭常(chang)用(yong)的(de)烹飪(ren)方式(shi)，而蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)是(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)食(shi)物好的(de)廚房設備，蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)有(you)普通蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)和電(dian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)，而傳統竹蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)籠是(shi)好的(de)，炒菜的(de)鍋(guo)也(ye)可(ke)以(yi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)菜，歷史上就是(shi)這樣蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)，但效(xiao)果(guo)比現代普通蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)、電(dian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)差些。家(jia)(jia)里有(you)寶(bao)寶(bao)的(de)，或者早(zao)餐喜歡(huan)吃(chi)雞蛋的(de)家(jia)(jia)庭也(ye)可(ke)以(yi)考慮選擇蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)蛋器，蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)煮(zhu)一(yi)體，既可(ke)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)蛋也(ye)可(ke)煮(zhu)蛋。

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