1、炒(chao)爐：主(zhu)要用于炒(chao)菜，且單次(ci)炒(chao)菜的分量很少。 

2、燃氣(qi)式(shi)矮(ai)湯爐(lu)：主要用于燒菜、熬湯、鹵味(wei)，在爐(lu)具上放置容量(liang)很大(da)的(de)器皿(min)（如直(zhi)徑500X400H湯桶）進行烹飪。 

3、燃氣式(shi)煲仔爐(lu)：主要用(yong)(yong)于慢(man)火(huo)（文(wen)火(huo)）熬湯，在爐(lu)具(ju)上(shang)放置容量較小的器皿(min)進行(xing)烹(peng)飪。該爐(lu)具(ju)不(bu)要風機，一般狀況下使用(yong)(yong)6、7英寸文(wen)華爐(lu)頭（燃燒器）。 

4、燃(ran)氣式大鍋灶：主要作(zuo)用(yong)(yong)為一次性烹飪很多(duo)食(shi)物，如就餐人數(shu)較(jiao)多(duo)的員工食(shi)堂、學校餐廳等場(chang)地，能(neng)夠(gou)用(yong)(yong)于(yu)炒(chao)菜、鹵味，也能(neng)用(yong)(yong)來蒸飯(fan)、做(zuo)饅(man)頭、小籠包、菜等，做(zuo)為蒸爐使(shi)用(yong)(yong)時(shi)需要配套設(she)施使(shi)用(yong)(yong)籠屜(ti)。 

5、燃氣(qi)式鼓(gu)風蒸爐：用水蒸汽來烹(peng)飪食(shi)物(wu)，食(shi)物(wu)擱(ge)放到籠屜中。 

6、燃氣式(shi)鼓(gu)風(feng)雙格腸(chang)粉爐(lu)：主(zhu)要(yao)用(yong)(yong)于蒸制(zhi)腸(chang)粉，原理和蒸爐(lu)一樣(yang)，有水膽，并特別裝(zhuang)上(shang)全(quan)(quan)自動熄火(huo)裝(zhuang)置，確(que)保了使用(yong)(yong)全(quan)(quan)過程的安全(quan)(quan)性。 

7、燃氣式蒸飯灶：也稱為蒸飯柜，分單(dan)門和雙門（上下雙門、左右雙門）、三(san)門三(san)種形式。

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