商(shang)用(yong)電磁爐用(yong)于廚房(fang)等(deng)潮濕、油煙產(chan)生的地(di)方,設計(ji)上雖然達到(dao)IPX6的防(fang)塵(chen)防(fang)水等(deng)級,在使用(yong)上仍需注意:
1.商用電(dian)磁灶(zao)需放置在地面平整的地方,離地高20cm以上。
2.背部(bu)不能緊貼墻面,保證大功率電磁爐內散熱系統正常運(yun)作。
3.商用電磁爐(lu)熱輻射小,基本(ben)能保持電磁爐(lu)周圍溫度與環境(jing)一致,但仍(reng)需(xu)放置在通風環境(jing)良好的地(di)方(fang)。
4.微晶(jing)面(mian)板上不能有積水,保持微晶(jing)面(mian)板和超過接觸(chu)面(mian)干爽整潔。
5.桌面是烹飪工作臺,容(rong)易(yi)產生積水,每天需及時(shi)清潔(jie)。
6.爆炒時會產生一定油煙(yan),建議配置(zhi)油煙(yan)機等(deng)通風設備。
7.臺式商用電磁爐(lu)需(xu)放(fang)置(zhi)在平(ping)整的桌面上,保證商用電磁爐(lu)水平(ping)放(fang)置(zhi)。
8.柜式(shi)商用(yong)電磁爐(lu)可多臺拼接,完全的(de)模(mo)塊化設計。
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酒店廚(chu)房工程(cheng)的(de)(de)設(she)備(bei)(bei)維護與(yu)保(bao)(bao)養(yang)(yang)是保(bao)(bao)證廚(chu)房運行順(shun)利、食(shi)品安全和(he)顧客滿(man)意度(du)的(de)(de)關鍵。要(yao)確保(bao)(bao)設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)維護與(yu)保(bao)(bao)養(yang)(yang),酒店管(guan)理(li)人員可以(yi)采取(qu)以(yi)下措(cuo)施:1.建立設(she)備(bei)(bei)維護計(ji)劃(hua):制定詳(xiang)細的(de)(de)設(she)備(bei)(bei)維護計(ji)劃(hua),包括設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)檢(jian)査、清(qing)潔、保(bao)(bao)...
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