商(shang)用(yong)廚(chu)具(ju)是用(yong)于商(shang)業(ye)用(yong)途的廚(chu)具(ju)。由于其在餐飲業(ye)中(zhong)的廣泛使用(yong)，因此與一般家用(yong)廚(chu)具(ju)相比，商(shang)用(yong)廚(chu)具(ju)具(ju)有更(geng)多的功能和(he)特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房(fang)需要大量的儲藏設備來(lai)存儲食材和調料。這(zhe)些設備包(bao)括各(ge)種(zhong)類型的冰箱(xiang)、冷柜、貨架、儲物箱(xiang)等。

二、烹調設備

烹(peng)調設備(bei)是商用廚房的核心(xin)，包括各(ge)種(zhong)爐灶、烤爐、蒸柜、煲湯設備(bei)等。這些設備(bei)可以滿足(zu)各(ge)種(zhong)烹(peng)飪(ren)需求，如煮、炒、炸、烤等。

三、烘焙設備

烘(hong)焙(bei)設備包括各(ge)種烤(kao)箱、烤(kao)爐(lu)、烘(hong)箱、面包機等(deng)，用于制作糕點、面包等(deng)食品(pin)。

四、洗滌設備

商用廚房的洗(xi)(xi)滌(di)設(she)備包括洗(xi)(xi)碗(wan)機、洗(xi)(xi)菜機、清潔池等，用于(yu)清洗(xi)(xi)餐具、廚具和食材(cai)。

五、輸送設備

商(shang)用廚(chu)房的輸(shu)送設備包括(kuo)傳菜梯、升降(jiang)機、運輸(shu)車(che)等，用于(yu)快(kuai)速運輸(shu)食材和(he)餐(can)具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用廚具的特(te)點是耐久性強、易于清潔(jie)保(bao)養、操作(zuo)方便可靠、符合環保(bao)要(yao)求。由(you)于商用廚具使(shi)用頻率(lv)高，因(yin)此需要(yao)選擇高品質的產品，以確保(bao)其長(chang)期穩定運行。

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