針對目前大多數徐州商用廚房設備的現狀，加(jia)強防火(huo)安全管理是消防工作的要(yao)點。

1、增(zeng)加對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進(jin)行(xing)培訓，并制(zhi)定相應的管理。

2、對燃(ran)氣燃(ran)油(you)的管(guan)道、閥(fa)門需要定(ding)期檢(jian)查，以(yi)免泄(xie)露(lu)。如發現(xian)燃(ran)氣泄(xie)露(lu)要先關閉閥(fa)門，及時通風(feng)，并(bing)嚴禁使用明火(huo)和啟(qi)動電源(yuan)開(kai)關。

3、灶具旁的墻(qiang)壁、抽油(you)煙罩(zhao)等容易污染(ran)處應天天清(qing)洗，油(you)煙管道清(qing)洗至少應每半年清(qing)洗。

4、徐州商用廚房設備內的(de)電(dian)器設施應(ying)嚴(yan)格(ge)按照規范，使用的(de)電(dian)器開關、插座等電(dian)器設備，以封閉為佳，避免水(shui)往外(wai)面(mian)滲(shen)入，并應(ying)安裝在遠離(li)煤氣、液化氣灶具的(de)地方，以免開啟(qi)時(shi)產生火花引(yin)起外(wai)泄的(de)煤氣和液化氣燃(ran)燒，運(yun)行的(de)機械(xie)設備不(bu)得(de)超負荷用電(dian)，并應(ying)時(shi)刻(ke)注意在使用過(guo)程中(zhong)避免電(dian)器設備線路受潮。

5、徐州商用廚房設備內使用(yong)(yong)的(de)炊具，應用(yong)(yong)經質量檢測部門檢驗(yan)合格(ge)的(de)產品，切(qie)忌貪圖便宜而選擇不合格(ge)的(de)器具。

6、工(gong)作結束后，操作人員(yuan)應及時關閉燃氣(qi)燃油閥門，切斷電(dian)源、火源。

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