徐州不銹鋼廚房設備廚具(ju)免生細菌的方法：

1、設碗碟架

要保持碗(wan)(wan)碟(die)的干(gan)燥(zao)和(he)清(qing)潔其實很(hen)(hen)簡單，建議可以在洗碗(wan)(wan)池旁邊設一個(ge)碗(wan)(wan)碟(die)架。清(qing)洗完畢，順手把(ba)碟(die)子豎放、把(ba)碗(wan)(wan)倒扣(kou)在架子上(shang)，很(hen)(hen)快就能使碗(wan)(wan)碟(die)自然風干(gan)，既省事又衛生。

2、筷筒和(he)刀架要透氣

筷(kuai)子(zi)和嘴巴的(de)(de)(de)接(jie)觸直接(jie)、頻繁(fan)，存放(fang)(fang)(fang)時(shi)要保(bao)障通(tong)風(feng)干(gan)燥，有些人把(ba)筷(kuai)子(zi)洗完后放(fang)(fang)(fang)在櫥(chu)柜里，或放(fang)(fang)(fang)在不(bu)透氣的(de)(de)(de)塑(su)料筷(kuai)筒里，這些做(zuo)法(fa)都(dou)是不(bu)對的(de)(de)(de)，可以選擇不(bu)銹鋼絲(si)做(zuo)成的(de)(de)(de)、透氣性(xing)(xing)良好(hao)的(de)(de)(de)筷(kuai)筒，把(ba)它釘在墻上(shang)或放(fang)(fang)(fang)在通(tong)風(feng)處，這樣(yang)能(neng)很快把(ba)水瀝干(gan)。還(huan)有人習慣(guan)在筷(kuai)子(zi)上(shang)搭一塊干(gan)凈的(de)(de)(de)布防灰(hui)塵，其實，只要在用之前用清水沖洗一下就可以，蒙上(shang)布反而會妨礙水分的(de)(de)(de)散發(fa)。 另外(wai)把(ba)菜刀放(fang)(fang)(fang)在不(bu)通(tong)風(feng)的(de)(de)(de)抽屜(ti)和刀架(jia)里也是不(bu)可取(qu)的(de)(de)(de)，同樣(yang)應該選擇透氣性(xing)(xing)良好(hao)的(de)(de)(de)刀架(jia)。

3、廚具掛起來

長柄湯勺(shao)、漏勺(shao)、鍋(guo)鏟(chan)等都是做菜(cai)熬湯時的好幫手，但(dan)很多人習慣(guan)把(ba)這些用具放到抽屜里(li)，或(huo)放在(zai)鍋(guo)和炒勺(shao)里(li)，并蓋上蓋子，這同樣不(bu)利于保持干燥。

切(qie)(qie)菜板(ban)容(rong)易(yi)吸(xi)水，表(biao)面(mian)多有劃(hua)痕和細(xi)縫，經常(chang)藏有生鮮食(shi)物的殘渣。如果清潔不干(gan)凈、存放不當，食(shi)物殘渣腐爛后會使細(xi)菌大(da)量繁殖，還會在切(qie)(qie)菜板(ban)表(biao)面(mian)形成霉斑，對食(shi)品的污染可(ke)想而(er)知。

在(zai)吊柜和(he)櫥柜之間，或在(zai)墻上(shang)(shang)方(fang)便(bian)的(de)地方(fang)安(an)裝(zhuang)一(yi)根結(jie)實(shi)的(de)橫桿，并(bing)在(zai)橫桿上(shang)(shang)裝(zhuang)上(shang)(shang)掛(gua)鉤，把清洗后的(de)鍋鏟(chan)、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛(gua)在(zai)上(shang)(shang)面，在(zai)離這(zhe)些用具較遠的(de)一(yi)端掛(gua)抹(mo)布(bu)、洗碗布(bu)和(he)擦手毛(mao)巾，在(zai)橫桿的(de)另一(yi)端則裝(zhuang)一(yi)個(ge)結(jie)實(shi)的(de)掛(gua)鉤，把切菜板也懸掛(gua)起來，這(zhe)樣就能(neng)保障其干爽。采用這(zhe)種辦法，能(neng)使廚房保持(chi)整潔，不同用具拿起來也很順手，可(ke)謂(wei)一(yi)舉多得。

需要注意的(de)是懸(xuan)掛、放置(zhi)在(zai)(zai)櫥(chu)柜外(wai)的(de)物品在(zai)(zai)自然風干(gan)的(de)同時也會沾染塵埃，使用前應沖洗干(gan)凈。

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