商(shang)用(yong)燃(ran)氣蒸(zheng)爐(lu)與微波爐(lu)的優缺點對(dui)比(bi)：

1、加熱(re)(re)方(fang)式(shi)不同：電蒸(zheng)爐(lu)通過蒸(zheng)汽熱(re)(re)傳遞形式(shi)進行加熱(re)(re)，微(wei)波爐(lu)用磁(ci)控管產(chan)生(sheng)高頻(pin)率，使(shi)相應范圍(wei)內的(de)食物內部分(fen)子高速振動，產(chan)生(sheng)熱(re)(re)量(liang)。

2、食(shi)物(wu)健康營(ying)養(yang)成分(fen)不同(tong)：由于電蒸爐是通過熱傳遞形式進行，沒有破(po)壞食(shi)物(wu)本身分(fen)子結(jie)構，使食(shi)物(wu)達到原汁原味。故電蒸爐的加工(gong)食(shi)品(pin)營(ying)養(yang)成分(fen)破(po)壞程度低于微波(bo)爐加工(gong)的產(chan)品(pin)。

3、輻射強度不(bu)同：由電蒸爐(lu)本(ben)身蒸汽加(jia)熱原理決定，產品用水蒸汽來煮熟食物。而微(wei)波爐(lu)的磁控管(guan)產生輻射不(bu)但對食物本(ben)身有輻射，在其工(gong)作(zuo)時對周圍人也(ye)有輻射產生。

4、環保省電(dian)程度不(bu)同：電(dian)蒸爐(lu)加工一個菜一般是(shi)幾分鐘(zhong)的時(shi)間，相對微波爐(lu)較省時(shi)省電(dian)。

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