餐(can)飲(yin)廚(chu)房廚(chu)具設(she)備中燃(ran)氣三門海鮮蒸柜的常(chang)見問(wen)題及(ji)處理(li)方(fang)法：

1、燃(ran)氣閥(fa)門(men)的開關(guan)應(ying)按標牌指示進行(xing)，切勿用硬器敲擊旋(xuan)鈕(niu)以免損壞(huai)，所(suo)有(you)燃(ran)氣管路和(he)設備非專(zhuan)業人員切勿隨意拆動。

2、燃氣三門(men)海鮮蒸柜應每天(tian)清洗一(yi)次。發現燃燒器火(huo)(huo)孔和風孔被(bei)油(you)污堵塞，可(ke)用鐵(tie)絲通孔，使(shi)火(huo)(huo)焰(yan)燃燒保持(chi)正常。

3、保持水箱內水量(liang)在四分(fen)之(zhi)三左右，以防爐膽空燒。

4、每天使用完(wan)畢(bi)，爐(lu)膽里的水須更換(huan)一次，保持爐(lu)膽內的水位(wei)在正(zheng)常位(wei)置。經(jing)常檢查(cha)浮球閥工作(zuo)正(zheng)常與否，若(ruo)發現不正(zheng)常情況，要及時修理和(he)更換(huan)。

5、每天使用完畢，要把蒸箱內和承液(ye)槽(cao)上的(de)菜渣、湯汁清除(chu)干凈。

6、經常清理燃燒(shao)器表面(mian)上(shang)的污物和氧(yang)化皮，使其火孔(kong)保證通暢，點火正常，以防爆燃，確保燃燒(shao)工況(kuang)良好。

7、各燃氣閥門由專業(ye)人員定(ding)期(qi)檢查和加高溫密封油。

8、風機正常運(yun)行半(ban)年左右要進行維(wei)護(hu)保養。清理進風口、葉輪、鍋腔(qiang)內的雜(za)物(wu)和污(wu)垢(gou)等，保證(zheng)風機正常運(yun)轉。

使用注意事項：

1、為了(le)安(an)全起見，應(ying)該由合格的管道工來安(an)裝燃(ran)氣爐灶，該管道工應(ying)該熟悉(xi)燃(ran)氣安(an)裝工作和當地燃(ran)氣要求。不(bu)同(tong)(tong)燃(ran)氣需(xu)采用不(bu)同(tong)(tong)密封材料，城(cheng)市煤氣應(ying)采用含鉛厚白漆，天然氣、液(ye)化石油(you)氣應(ying)采用聚(ju)四(si)氟乙(yi)烯薄膜（又稱生(sheng)料帶或(huo)塑料王）。

2、非(fei)專業人員不(bu)得擅自(zi)拆卸(xie)燃(ran)(ran)氣開關(guan)、燃(ran)(ran)具(ju)廚具(ju)設備和燃(ran)(ran)氣管道。

3、通氣前，需進行氣密(mi)性(xing)試(shi)驗，試(shi)驗壓(ya)(ya)力為10KPa。穩(wen)壓(ya)(ya)3分鐘無(wu)壓(ya)(ya)降。通氣后(hou)需檢查燃氣管道(dao)、閥門(men)及(ji)擴口銅(tong)接頭連接處(chu)不得有漏(lou)氣現(xian)象(xiang)。

4、如(ru)果(guo)發現(xian)燃(ran)氣(qi)泄漏，應立即關閉燃(ran)氣(qi)總(zong)閥(fa)，切斷(duan)氣(qi)源。

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