為(wei)保障商用廚房的衛(wei)生整(zheng)潔，和(he)用餐客戶的身體健康(kang)，需要每天進行清洗，下面一起來看看商用廚房排煙(yan)系統清洗方(fang)法：

1.切斷電源

首(shou)先重點清洗(xi)通過排煙(yan)(yan)口與煙(yan)(yan)罩(zhao)同步平行(xing)的(de)(de)(de)排煙(yan)(yan)道，商業場所的(de)(de)(de)廚(chu)房排煙(yan)(yan)系統都是(shi)大型的(de)(de)(de)，不像(xiang)家用的(de)(de)(de)抽油(you)(you)煙(yan)(yan)機那樣可(ke)以將(jiang)每(mei)個(ge)部分(fen)都拆(chai)下來，如排煙(yan)(yan)罩(zhao)的(de)(de)(de)清洗(xi)就需要技術人員進入煙(yan)(yan)道內(nei)，先用特制工具將(jiang)較厚的(de)(de)(de)一部分(fen)油(you)(you)污鏟除。因(yin)堆積(ji)了大量的(de)(de)(de)油(you)(you)污，需要用到比較專業的(de)(de)(de)高效化油(you)(you)劑，用高壓清洗(xi)機噴射化油(you)(you)劑后(hou)半小時，用清水沖洗(xi)干凈(jing)。

2.清洗風機

經過長時間的(de)(de)(de)運行后，風(feng)(feng)(feng)機的(de)(de)(de)扇葉上(shang)會因(yin)為(wei)油(you)污的(de)(de)(de)堆(dui)積(ji)而變得厚重(zhong)，風(feng)(feng)(feng)機內部空間也會因(yin)為(wei)油(you)污的(de)(de)(de)關系變小，排風(feng)(feng)(feng)效果就會越來越差(cha)。首先要將風(feng)(feng)(feng)機拆下來，清(qing)洗內部葉輪和內壁；然后清(qing)洗風(feng)(feng)(feng)機表面。組裝(zhuang)前，要給風(feng)(feng)(feng)機內的(de)(de)(de)傳(chuan)動(dong)裝(zhuang)置添(tian)加潤滑油(you)，確保風(feng)(feng)(feng)機靈活排風(feng)(feng)(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚房(fang)排煙(yan)系統(tong)的通風效(xiao)果還受到油(you)(you)(you)煙(yan)凈化(hua)器(qi)(qi)的影響。凈化(hua)器(qi)(qi)長時間使用(yong)過后，內(nei)部的板和過濾網上都會積有大量油(you)(you)(you)污(wu)，油(you)(you)(you)煙(yan)凈化(hua)效(xiao)果變(bian)差(cha)。有數據(ju)表(biao)明，80%左右(you)的廚房(fang)排煙(yan)不(bu)暢，都是由于長期不(bu)重視(shi)對(dui)油(you)(you)(you)煙(yan)凈化(hua)器(qi)(qi)內(nei)置過濾網的清(qing)(qing)潔。油(you)(you)(you)煙(yan)凈化(hua)器(qi)(qi)分(fen)多(duo)種類型，先用(yong)高效(xiao)清(qing)(qing)洗(xi)劑(ji)浸泡，再根據(ju)不(bu)同類型凈化(hua)器(qi)(qi)結合(he)清(qing)(qing)洗(xi)機進行清(qing)(qing)洗(xi)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于徐州商用廚房設備,徐州酒店廚房設備,徐州不銹鋼廚房設備及廚房設(she)備的研發、制造、設(she)計、安裝(zhuang)為一體(ti)的企業,服務于酒店(dian)整(zheng)體(ti)廚房,工廠食堂,學校(xiao)食堂等,歡迎來電(dian)咨(zi)詢：！