針對目前大多數鹽城商用廚房設備的現(xian)狀，加強防火安全管(guan)理是消(xiao)防工(gong)作的要(yao)點。

1、增加對(dui)酒店廚(chu)房員工的(de)消防安全教育，定期對(dui)其進行培訓，并制定相應的(de)管理。

2、對燃氣燃油的管道、閥(fa)門需要(yao)定期檢(jian)查，以(yi)免泄露。如發現(xian)燃氣泄露要(yao)先(xian)關閉(bi)閥(fa)門，及時通風，并(bing)嚴禁使(shi)用明火和啟動電源開(kai)關。

3、灶具旁的墻(qiang)壁、抽油煙(yan)罩(zhao)等容易污染處(chu)應天(tian)天(tian)清洗，油煙(yan)管道清洗至少應每半年清洗。

4、鹽城商用廚房設備內的電器(qi)設(she)施應(ying)嚴格(ge)按照規(gui)范(fan)，使用的電器(qi)開關、插座等電器(qi)設(she)備，以封閉(bi)為(wei)佳，避免(mian)(mian)水往(wang)外面(mian)滲(shen)入，并應(ying)安裝(zhuang)在(zai)遠離煤氣(qi)(qi)、液(ye)化氣(qi)(qi)灶具的地方，以免(mian)(mian)開啟時產生火(huo)花引起外泄的煤氣(qi)(qi)和液(ye)化氣(qi)(qi)燃(ran)燒(shao)，運行的機械設(she)備不(bu)得超負荷用電，并應(ying)時刻注意在(zai)使用過程中避免(mian)(mian)電器(qi)設(she)備線(xian)路受(shou)潮。

5、鹽城商用廚房設備內使用的(de)炊具，應用經質量檢測(ce)部門檢驗合格(ge)的(de)產(chan)品，切忌貪圖便宜而選擇(ze)不合格(ge)的(de)器具。

6、工作結束(shu)后，操作人員應(ying)及時關閉燃氣燃油閥門(men)，切斷電源(yuan)、火源(yuan)。

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