廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環節，廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素，下面鹽城不銹鋼廚房設備廠家為(wei)大家介(jie)紹廚房設備材質的選擇(ze)技巧。

不(bu)(bu)銹鋼和鋁(lv)合(he)金相比，鋁(lv)合(he)金的密度(du)接近2.7克(ke)每立方米(mi)，約為不(bu)(bu)銹鋼的1/3，其強(qiang)度(du)低(di)，在日常(chang)使用(yong)中(zhong)易劃傷，不(bu)(bu)耐磨，容(rong)易掉漆，時間長了易變暗，失去原有光澤。很(hen)多鋁(lv)合(he)金的油(you)煙機如果平常(chang)不(bu)(bu)加保養，在用(yong)過幾(ji)年之(zhi)后，會變得慘不(bu)(bu)忍睹(du)。不(bu)(bu)銹鋼強(qiang)度(du)高，越用(yong)越光亮，這樣防污(wu)性、隱蔽性都要好一些，是常(chang)用(yong)常(chang)新的東(dong)西。

不(bu)銹鋼本身含有12%以上的(de)鉻，高(gao)強(qiang)度(du)和耐腐蝕(shi)(shi)性，不(bu)僅光(guang)潔度(du)高(gao)，清(qing)潔維護方便，并且經(jing)久耐用(yong)，使(shi)得應用(yong)范圍越來越廣泛。特別是一些大公司要求使(shi)用(yong)不(bu)銹鋼，如MDL的(de)餐(can)具(ju)、廚具(ju)全(quan)部用(yong)的(de)都是不(bu)銹鋼。而鋁合金正常情況下，因表(biao)面三氧(yang)二鋁保護膜來提高(gao)強(qiang)度(du)和耐腐蝕(shi)(shi)。在廚房中，煙機、灶具(ju)產品經(jing)常會接觸到有酸(suan)鹽氣體等，這樣其表(biao)面的(de)保護膜就很快(kuai)被破壞，表(biao)面出現腐蝕(shi)(shi)斑(ban)點，影響美觀。

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