不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強，表面光滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼，鹽城不銹鋼廚房設備有很多，下面根(gen)據(ju)設備的(de)性能及用途帶您了解。

一、灶臺灶具

炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)：市面(mian)上(shang)(shang)的炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)通常有(you)兩種(zhong)，根(gen)據能源的不同分為(wei)燃氣灶(zao)(zao)(zao)和電(dian)磁(ci)灶(zao)(zao)(zao)，類型上(shang)(shang)分有(you)：單(dan)(dan)(dan)頭炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)、單(dan)(dan)(dan)頭單(dan)(dan)(dan)尾炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)(shuang)頭單(dan)(dan)(dan)尾炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)(shuang)頭雙(shuang)(shuang)尾炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)、五(wu)星(xing)燃氣灶(zao)(zao)(zao)、簡易(yi)式(shi)單(dan)(dan)(dan)頭灶(zao)(zao)(zao)，食堂廚房還有(you)單(dan)(dan)(dan)頭大鍋(guo)灶(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)(shuang)頭大鍋(guo)灶(zao)(zao)(zao)、一大一小炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)。

蒸(zheng)(zheng)箱蒸(zheng)(zheng)柜：分燃氣和電(dian)熱(re)兩種，主(zhu)(zhu)要(yao)設(she)備有：蒸(zheng)(zheng)飯車，蒸(zheng)(zheng)飯車一般(ban)有單門(men)的四(si)(si)盤(pan)(pan)(pan)、六(liu)盤(pan)(pan)(pan)、八(ba)盤(pan)(pan)(pan)、十盤(pan)(pan)(pan)、十二(er)盤(pan)(pan)(pan)，雙門(men)的二(er)十四(si)(si)盤(pan)(pan)(pan)、三(san)十六(liu)盤(pan)(pan)(pan)、四(si)(si)十八(ba)盤(pan)(pan)(pan)。海鮮蒸(zheng)(zheng)柜，海鮮蒸(zheng)(zheng)柜通常以三(san)門(men)蒸(zheng)(zheng)柜為普遍，亦可定(ding)制單門(men)蒸(zheng)(zheng)柜或(huo)是(shi)雙門(men)蒸(zheng)(zheng)柜。燉(dun)湯爐(lu)：分燃氣和電(dian)磁兩種，主(zhu)(zhu)要(yao)設(she)備有單頭(tou)(tou)燉(dun)湯爐(lu)、雙頭(tou)(tou)燉(dun)湯爐(lu)、韓(han)式(shi)單頭(tou)(tou)燉(dun)湯爐(lu)、韓(han)式(shi)雙頭(tou)(tou)燉(dun)湯爐(lu)。煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)(zi)(zi)爐(lu)：主(zhu)(zhu)要(yao)設(she)備有雙頭(tou)(tou)煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)(zi)(zi)爐(lu)、四(si)(si)頭(tou)(tou)煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)(zi)(zi)爐(lu)、六(liu)頭(tou)(tou)煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)(zi)(zi)爐(lu)、八(ba)頭(tou)(tou)煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)(zi)(zi)爐(lu)、十頭(tou)(tou)十二(er)頭(tou)(tou)的比較少見，中式(shi)廚(chu)房設(she)備里面煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)(zi)(zi)爐(lu)通常是(shi)采用燃氣作為能源(yuan)，電(dian)熱(re)的多為西餐(can)設(she)備。

二、調理設備

主要設備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。鹽城不銹鋼廚房設備目(mu)前還(huan)沒有特(te)定的歸(gui)類，在(zai)實(shi)際廚房工(gong)程服務中，不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)保(bao)溫(wen)臺(tai)亦有歸(gui)為此類的習慣，主(zhu)要設備有不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)保(bao)溫(wen)桶(tong)，不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)售(shou)飯(fan)臺(tai)，主(zhu)要用于需要分餐保(bao)溫(wen)的自助餐、快餐或是食堂(tang)場景，主(zhu)要設備有：三格(ge)(ge)保(bao)溫(wen)售(shou)飯(fan)臺(tai)、四(si)格(ge)(ge)保(bao)溫(wen)售(shou)飯(fan)臺(tai)、五格(ge)(ge)保(bao)溫(wen)售(shou)飯(fan)臺(tai)、六格(ge)(ge)七格(ge)(ge)八個九格(ge)(ge)十(shi)格(ge)(ge)十(shi)二(er)格(ge)(ge)保(bao)溫(wen)售(shou)飯(fan)臺(tai)，具體形式及規格(ge)(ge)尺寸根據實(shi)際需要量身定制(zhi)。

三、制冷設備

廚(chu)房是生(sheng)產食物的(de)(de)地(di)方，儲藏冷(leng)(leng)凍(dong)冷(leng)(leng)藏原材料少(shao)不(bu)了冰(bing)(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)冰(bing)(bing)(bing)柜。用的(de)(de)比較多的(de)(de)雙溫(wen)雙控(kong)的(de)(de)四門冰(bing)(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)、六門冰(bing)(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)、兩門冰(bing)(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)、一(yi)般大型餐(can)飲冷(leng)(leng)藏與冷(leng)(leng)凍(dong)需分開(kai)的(de)(de)還會用到單控(kong)溫(wen)的(de)(de)冰(bing)(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)。冰(bing)(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)根(gen)據制冷(leng)(leng)方式有(you)風冷(leng)(leng)和直冷(leng)(leng)兩種，一(yi)般的(de)(de)廚(chu)房直冷(leng)(leng)即可，風冷(leng)(leng)因其無霜、冷(leng)(leng)氣均勻、壓(ya)縮機(ji)上乘當然成本較高，一(yi)般用于(yu)儲存食材。制冷(leng)(leng)設備中不(bu)可忽視的(de)(de)是工作(zuo)(zuo)臺(tai)(tai)冰(bing)(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)，既能保(bao)鮮冷(leng)(leng)凍(dong)又能作(zuo)(zuo)為操作(zuo)(zuo)臺(tai)(tai)使用，備受廚(chu)師喜(xi)愛。

四、食品加工機械

隨(sui)著廚(chu)房操作需要(yao)及我國(guo)制(zhi)造業的不斷發展，目前廚(chu)房生產加(jia)工(gong)中一出現大量食品(pin)加(jia)工(gong)設備，比如：攪拌機(ji)(ji)(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)(ji)、醒發箱、切片機(ji)(ji)(ji)(ji)、切菜機(ji)(ji)(ji)(ji)、土豆脫皮機(ji)(ji)(ji)(ji)、殺(sha)魚機(ji)(ji)(ji)(ji)、鋸骨機(ji)(ji)(ji)(ji)、切碎機(ji)(ji)(ji)(ji)、拌餡(xian)機(ji)(ji)(ji)(ji)、包子(zi)機(ji)(ji)(ji)(ji)、餃(jiao)子(zi)機(ji)(ji)(ji)(ji)、絞(jiao)肉機(ji)(ji)(ji)(ji)、淘米(mi)機(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)(ji)、榨(zha)汁機(ji)(ji)(ji)(ji)、小龍蝦(xia)清(qing)洗機(ji)(ji)(ji)(ji)、米(mi)飯(fan)加(jia)工(gong)生產線、面條加(jia)工(gong)生產線等。

五、清潔洗消設備

主要設(she)備有消(xiao)(xiao)毒(du)柜，餐具消(xiao)(xiao)毒(du)設(she)備，有低溫(wen)消(xiao)(xiao)毒(du)柜、高(gao)溫(wen)消(xiao)(xiao)毒(du)柜，單門(men)雙門(men)都有，另外還有刀(dao)具消(xiao)(xiao)毒(du)柜等，中型(xing)餐飲強制(zhi)要求(qiu)配置洗(xi)碗機(ji)(ji)，洗(xi)碗機(ji)(ji)有提拉式(shi)(shi)洗(xi)碗機(ji)(ji)、通(tong)道式(shi)(shi)洗(xi)碗機(ji)(ji)、長龍(long)式(shi)(shi)洗(xi)碗機(ji)(ji)等。

六、西餐設備

西餐(can)菜品由(you)于制作(zuo)工(gong)藝復雜和(he)講(jiang)究，設備類型比較多，通常有這些設備：炸爐(lu)、扒爐(lu)、焗爐(lu)、燒烤(kao)爐(lu)、咖啡爐(lu)、保溫湯(tang)池、熱狗機、烘(hong)箱、蒸烤(kao)箱、意面爐(lu)、煲仔爐(lu)、煮(zhu)食爐(lu)、夾層(ceng)湯(tang)鍋(guo)等。

七、排煙設備

廚房生(sheng)產難(nan)免回會產生(sheng)大(da)量的油(you)(you)煙(yan)(yan)，因(yin)此排油(you)(you)煙(yan)(yan)設備(bei)是廚房必不可少的。主(zhu)要有(you)(you)：排煙(yan)(yan)管(guan)道，一般有(you)(you)鍍鋅管(guan)和不銹鋼(gang)，油(you)(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)器、排煙(yan)(yan)風(feng)機、消音(yin)箱、減震器、風(feng)機控(kong)制(zhi)箱等。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于鹽城商用廚房設備,鹽城酒店廚房設備,鹽城不銹鋼廚房設備及廚房設備的研發、制造、設計、安裝為一體的企(qi)業,服(fu)務于酒店整體廚房,工廠(chang)食堂(tang),學校食堂(tang)等,歡迎(ying)來電咨詢：！