在裝修酒店時要考慮到鹽城酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，鹽城酒店廚房設備的(de)(de)安裝不僅要(yao)(yao)考慮專業實用(yong)，還要(yao)(yao)看起(qi)來(lai)美觀大方，衛(wei)生(sheng)整潔(jie)，使用(yong)起(qi)來(lai)能夠有效節省勞力，合理的(de)(de)面(mian)積等。如果我們不注(zhu)意以上這些細節，就會在后續(xu)的(de)(de)使用(yong)工(gong)作中(zhong)產生(sheng)不必要(yao)(yao)的(de)(de)麻煩。

鹽城酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計明檔時，一定注意不要(yao)增加餐廳(ting)的油煙(yan)、噪聲(sheng)，因為明檔是(shi)(shi)(shi)向(xiang)客(ke)人展示(shi)廚房(fang)的窗口，設計要(yao)精致美觀，生(sheng)(sheng)產是(shi)(shi)(shi)二位的，衛生(sheng)(sheng)是(shi)(shi)(shi)首要(yao)的。

2.不(bu)同(tong)(tong)菜系配不(bu)同(tong)(tong)灶(zao)具

不(bu)(bu)(bu)同(tong)菜系、不(bu)(bu)(bu)同(tong)風格、不(bu)(bu)(bu)同(tong)特色的餐飲產品，對場地(di)的要(yao)求和設備(bei)用具(ju)的配備(bei)不(bu)(bu)(bu)盡相同(tong)。不(bu)(bu)(bu)考慮這(zhe)些因(yin)素，不(bu)(bu)(bu)僅成品口味不(bu)(bu)(bu)地(di)道，燃料、廚師勞動力的浪(lang)費也是驚人的。

3.廚房通風需講究

無論采用(yong)什(shen)么(me)樣(yang)的排風設(she)備，重要的是(shi)要使廚(chu)房，尤(you)其是(shi)配菜、烹(peng)調區形(xing)成負(fu)壓。負(fu)壓是(shi)指排出(chu)去的空氣(qi)量(liang)要大于補充進入廚(chu)房的新風量(liang)，這樣(yang)廚(chu)房才能保持空氣(qi)清(qing)新，使廚(chu)房內產生的油煙氣(qi)味不(bu)會往餐廳飄散，以達到隔熱、隔味的效果(guo)。

4.設備安置重實用

首先(xian)新(xin)建或(huo)改造(zao)廚(chu)房時，很多老板為追求視覺(jue)效(xiao)(xiao)果(guo)或(huo)方便顧客參觀，片面追求設(she)計效(xiao)(xiao)果(guo)或(huo)買設(she)備只重外表，結果(guo)買回的設(she)備板太薄(bo)、質太輕，工作臺一(yi)用就(jiu)晃(huang)，爐灶一(yi)燒就(jiu)臌(gu)，冰箱(xiang)一(yi)不小心(xin)就(jiu)升(sheng)溫。還有些設(she)備看似新(xin)穎、功能(neng)超前，而真(zhen)正(zheng)的實用價值不高。

5.排水要及時

廚房的(de)明(ming)溝是廚房污水排放的(de)重要通(tong)道。有(you)些廚房明(ming)溝太(tai)淺，或太(tai)毛糙，或無高(gao)低(di)落差，或無有(you)機連接(jie)，使得(de)廚房或水地相連，或臭氣熏(xun)人，很難做到干爽、潔凈。因此在進行廚房設計時，盡可能在合適位置(zhi)使用單槽或雙槽水池，保(bao)證食(shi)品生產環境的(de)整潔衛生。

一(yi)(yi)個好的(de)(de)廚房使用空間能(neng)夠給做菜的(de)(de)人一(yi)(yi)個愉悅的(de)(de)心情，明(ming)亮(liang)的(de)(de)燈光也(ye)是給廚房增添(tian)舒適度，特(te)別是明(ming)亮(liang)的(de)(de)燈光能(neng)夠在(zai)處(chu)理食材時(shi)更加(jia)精細(xi)，不(bu)會產生清(qing)洗看不(bu)見等問題。

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