餐飲廚房(fang)廚具設備(bei)中燃氣三門海鮮蒸柜的常見問題及處理方法：

1、燃氣(qi)閥門的開關應按標牌指示進(jin)行，切(qie)勿用(yong)硬器敲擊旋鈕以免(mian)損壞，所有燃氣(qi)管路和設備非專(zhuan)業人(ren)員切(qie)勿隨意拆動。

2、燃氣三門海鮮蒸柜(ju)應每(mei)天清洗一次。發(fa)現(xian)燃燒器火孔(kong)(kong)和風(feng)孔(kong)(kong)被油污(wu)堵塞，可用鐵絲通孔(kong)(kong)，使火焰燃燒保(bao)持正常。

3、保持(chi)水箱內水量在四分之(zhi)三左右，以防爐(lu)膽空燒(shao)。

4、每天(tian)使用完畢，爐膽里的(de)(de)水須更(geng)(geng)換一次，保(bao)持(chi)爐膽內的(de)(de)水位在正(zheng)常(chang)(chang)位置。經(jing)常(chang)(chang)檢查浮(fu)球閥(fa)工作正(zheng)常(chang)(chang)與(yu)否，若發現不正(zheng)常(chang)(chang)情況，要(yao)及時修理和更(geng)(geng)換。

5、每天使用完畢，要把蒸(zheng)箱(xiang)內和承(cheng)液槽上的(de)菜渣、湯汁清(qing)除干凈。

6、經常(chang)清(qing)理燃(ran)燒器(qi)表面上的污物和(he)氧化(hua)皮，使其火孔保證通暢，點火正常(chang)，以(yi)防(fang)爆(bao)燃(ran)，確(que)保燃(ran)燒工況良好。

7、各燃(ran)氣閥門(men)由專業人員定期檢查和加高(gao)溫密封油。

8、風機(ji)正常(chang)運行(xing)半年左右要進行(xing)維護保(bao)養(yang)。清理進風口、葉(xie)輪、鍋腔內的雜(za)物和污(wu)垢等，保(bao)證風機(ji)正常(chang)運轉。

使用注意事項：

1、為了安(an)全起見，應(ying)該由合格的管(guan)道工來(lai)安(an)裝燃(ran)(ran)氣(qi)(qi)爐灶，該管(guan)道工應(ying)該熟悉(xi)燃(ran)(ran)氣(qi)(qi)安(an)裝工作和(he)當地燃(ran)(ran)氣(qi)(qi)要求。不(bu)同燃(ran)(ran)氣(qi)(qi)需采(cai)用(yong)不(bu)同密封(feng)材(cai)料(liao)，城市煤氣(qi)(qi)應(ying)采(cai)用(yong)含鉛厚白漆，天然氣(qi)(qi)、液化(hua)石油氣(qi)(qi)應(ying)采(cai)用(yong)聚四氟乙烯(xi)薄膜(mo)（又稱生(sheng)料(liao)帶或(huo)塑料(liao)王）。

2、非專(zhuan)業人員不得(de)擅自拆卸燃(ran)氣開關、燃(ran)具(ju)廚具(ju)設備和燃(ran)氣管道。

3、通(tong)氣(qi)(qi)前，需(xu)(xu)進行氣(qi)(qi)密性試驗，試驗壓力為(wei)10KPa。穩壓3分鐘(zhong)無壓降。通(tong)氣(qi)(qi)后(hou)需(xu)(xu)檢查燃氣(qi)(qi)管道(dao)、閥門及(ji)擴口銅(tong)接頭(tou)連接處不(bu)得(de)有漏氣(qi)(qi)現象。

4、如果發現燃氣(qi)泄漏，應(ying)立即關閉燃氣(qi)總閥，切斷氣(qi)源。

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