廚(chu)房新風系統的設計配置主要涉及到排(pai)風系統和(he)進風系統的設計和(he)配置，?以及過濾器的選擇(ze)。?

一、排風系統設計

1.廚房排油煙風管應采用不銹鋼鋼板焊接(jie)制(zhi)作，?不應采用土建式風道。?

2.排風管段在室(shi)內(nei)宜設計(ji)為負壓段，?并(bing)盡(jin)可能避免穿越(yue)防火分區。?

3.主風管(guan)設(she)計風速宜為10~2m/s，?排風罩接風管(guan)的喉部風速宜為4~6m/s。?

4.嚴(yan)寒(han)和(he)寒(han)冷地區的(de)(de)排油(you)煙管(guan)敷設在(zai)室外(wai)的(de)(de)部分(fen)應(ying)設保(bao)溫，?室內(nei)豎向管(guan)道不應(ying)與(yu)消防(fang)管(guan)道共用土(tu)建(jian)管(guan)道井。?

5.廚房排(pai)油(you)煙系統(tong)經(jing)油(you)煙凈化(hua)和除異味處(chu)理后的油(you)煙排(pai)放口(kou)，?應遠離住戶(hu)、?辦公的可開啟(qi)外窗、?冷卻塔、?風冷設備(bei)進風側等敏感(gan)目標。?

6.飲(yin)食業單(dan)位所(suo)在建筑物高(gao)(gao)度小于(yu)(yu)(yu)(yu)或(huo)等于(yu)(yu)(yu)(yu)15m時(shi)(shi)，?油煙排放口(kou)應高(gao)(gao)出屋頂；?建筑物高(gao)(gao)度大于(yu)(yu)(yu)(yu)15m時(shi)(shi)，?油煙排放口(kou)高(gao)(gao)度應大于(yu)(yu)(yu)(yu)15m。?

二、進風系統設計

1.進風系統(tong)通過(guo)機械排風和換氣(qi)、?過(guo)濾和加(jia)熱等(deng)手(shou)段保證廚房通風。?

2.主要(yao)功(gong)能包(bao)括排(pai)除廚房(fang)中產生的油煙、?煙霧、?異味等(deng)有害(hai)氣體，?保證廚房(fang)空氣流通，?有效地降低(di)室內濕度，?改善空氣質量。?

3.限(xian)制(zhi)火災(zai)蔓(man)延的(de)范圍，?提供一定的(de)消防保護；?為(wei)烹飪(ren)提供干凈的(de)氣體環境，?提高烹飪(ren)效率和口感質量(liang)。?

三、過濾器選擇

1.高效過濾器通透(tou)性較差，?但過濾效果(guo)較好，?建議更換(huan)周期為三(san)個月。?

2.靜電(dian)空氣凈化器可去除幾(ji)乎(hu)所(suo)有(you)空氣中的有(you)害物質，?同時還可以消除臭味(wei)(wei)和煙味(wei)(wei)。?

綜上所述，?廚房新風(feng)(feng)系統(tong)的(de)設計(ji)配置(zhi)需要綜合(he)考慮排(pai)風(feng)(feng)和進風(feng)(feng)系統(tong)的(de)設計(ji)要求(qiu)、?材料選擇、?以(yi)及過濾器的(de)恰當選用，?以(yi)確保廚房環境的(de)舒(shu)適(shi)、?健康(kang)和安全。

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