鹽城商用廚房設備大(da)致可分為五大(da)類：灶(zao)具(ju)設(she)(she)備、排煙通風設(she)(she)備、調理設(she)(she)備、機械類設(she)(she)備、制冷保溫(wen)設(she)(she)備。

1.灶具(ju)設備(bei)是指廚房中常(chang)用的灶具(ju)爐(lu)灶具(ju)等。

2.排煙通風設(she)備是指通風排煙系(xi)統(tong)，常見的有煙罩、運(yun)水(shui)煙罩、油煙凈(jing)化器、風機(ji)等。

3.調理設備多是些不銹鋼制成的(de)設備，比如工作(zuo)(zuo)臺、操作(zuo)(zuo)臺、米面架、水(shui)槽等(deng)。

4.機(ji)(ji)械類設(she)備主要(yao)是一些小型的機(ji)(ji)械設(she)備，比(bi)如切片(pian)機(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)等(deng)。

5.制冷(leng)保(bao)(bao)(bao)溫(wen)設(she)備(bei)是指為使材料和食(shi)物保(bao)(bao)(bao)鮮或保(bao)(bao)(bao)溫(wen)的(de)設(she)備(bei)，比如冰柜、冰箱、保(bao)(bao)(bao)溫(wen)柜等。