隨著現在餐飲業與揚州酒店廚房設備設(she)計(ji)(ji)人員更關注(zhu)廚房設(she)計(ji)(ji)布局和空間安排，無論是按(an)照相(xiang)關的(de)(de)法律法規(gui)，還是為了節約成本(ben)，都要合理的(de)(de)選擇或(huo)定制廚房設(she)備的(de)(de)規(gui)格與尺(chi)寸。

1、 私人訂制

揚州酒店廚房設備的尺寸可(ke)根據廚(chu)房場(chang)地的限制(zhi)進(jin)行選擇，大多(duo)數電器、水池、工作臺(tai)、空調柜和其他控制(zhi)臺(tai)設備(bei)都可(ke)以定制(zhi)。攪拌(ban)機(ji)、絞肉機(ji)和蔬菜(cai)切(qie)碎機(ji)等(deng)發(fa)動機(ji)設備(bei)無法(fa)定制(zhi)。

電器固定產(chan)品的(de)(de)價(jia)格往往比傳(chuan)統電器的(de)(de)價(jia)格高(gao)得多。控制臺的(de)(de)固定產(chan)品價(jia)格與材料(liao)、質量和板厚有關，價(jia)格各(ge)不相同。

因為(wei)餐(can)桌不銹鋼產品是由廚房設備(bei)制造(zao)商生(sheng)產的，也可以(yi)說所有的控制臺(tai)產品都可以(yi)定(ding)制。

爐子(zi)等設備的(de)定制不(bu)會(hui)改變(bian)爐頭的(de)尺寸，但可(ke)以根(gen)(gen)據客戶(hu)的(de)要(yao)求(qiu)改變(bian)爐子(zi)的(de)尺寸，從而調(diao)(diao)整風量，以滿足節(jie)能或烈火的(de)要(yao)求(qiu);桌子(zi)的(de)大小(xiao)也可(ke)以根(gen)(gen)據需要(yao)進行調(diao)(diao)整。

2、 酒店廚房爐灶和水池常(chang)見尺寸介紹

爐(lu)子也(ye)叫鍋臺，是烹(peng)飪時使(shi)用的操作平臺。現代爐(lu)子包(bao)括三個部分：爐(lu)子、水池和控制臺。

爐子的(de)高(gao)度(du)和(he)(he)寬度(du)應(ying)符合人(ren)體工(gong)程學原理，不(bu)得過(guo)高(gao)或過(guo)低(di)。酒店爐灶的(de)尺寸一般(ban)為1200~2200mm長，800~850mm高(gao)。高(gao)度(du)是按照人(ren)體工(gong)程學的(de)標準(zhun)來測量的(de)。此外，這(zhe)個(ge)高(gao)度(du)還(huan)可以防止蟑螂(lang)、螞蟻(yi)和(he)(he)其他(ta)害蟲(chong)污染食物，并確保廚房食物儲存的(de)衛生(sheng)。通常的(de)三眼爐一般(ban)長1800mm，四眼爐一般(ban)長2500mm或2200mm。

水池(chi)有單星(xing)、雙星(xing)和(he)(he)三星(xing)。水池(chi)高度(du)一(yi)般為(wei)800mm，底板高度(du)為(wei)150mm，長(chang)度(du)為(wei)600~1800mm，寬度(du)分別為(wei)600mm、760mm和(he)(he)800mm。以上只是標準(zhun)產品的(de)(de)尺(chi)寸。可根據設計要求和(he)(he)客戶需求更改定制產品的(de)(de)尺(chi)寸。

除了爐灶和空調外，揚州酒店廚房設備還包括制冷設備、烘焙設備、清洗設備、肉類/蔬(shu)菜和水果加(jia)工設備以(yi)及自(zi)助餐設備。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于揚州商用廚房設備,酒店廚房設備,揚州不銹鋼廚房設備及中央廚(chu)房(fang)設備的研發、制造、設計、安(an)裝為一體的企業,服(fu)務于酒店整體廚(chu)房(fang),工廠(chang)食(shi)堂,學校食(shi)堂等,歡迎來電咨(zi)詢：！