食堂廚(chu)房(fang)酒店設(she)(she)備(bei)(bei)是指學校(xiao)、建筑(zhu)工地等(deng)單位食堂使用(yong)的一系列廚(chu)房(fang)烹飪設(she)(she)備(bei)(bei)。主要涉及一些(xie)大型不(bu)銹鋼設(she)(she)備(bei)(bei)，比(bi)(bi)家用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)大，比(bi)(bi)商業餐飲廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)小。設(she)(she)備(bei)(bei)的主要類型有哪些(xie)？

1.食堂里的灶(zao)(zao)具(ju)不(bu)同(tong)于(yu)普(pu)通(tong)家庭使(shi)用的煤(mei)氣(qi)灶(zao)(zao)。是(shi)由(you)不(bu)銹鋼、節能爐(lu)(lu)頭等(deng)配件制成(cheng)的大(da)型(xing)炊(chui)具(ju)，適用于(yu)人多(duo)的地方(fang)。常見的設備有:雙(shuang)(shuang)頭雙(shuang)(shuang)尾灶(zao)(zao)、大(da)鍋(guo)灶(zao)(zao)、低湯灶(zao)(zao)、泥鍋(guo)爐(lu)(lu)、煮面爐(lu)(lu)、蒸柜、炒菜爐(lu)(lu)等(deng)廚房設備。目前這(zhe)些設備除了燃(ran)氣(qi)加熱(re)外，還可以使(shi)用電磁(ci)加熱(re)，但(dan)成(cheng)本比燃(ran)氣(qi)加熱(re)高。

2.排(pai)煙(yan)(yan)(yan)系(xi)統(tong)(tong)由(you)于灶具設備烹(peng)調時會產生(sheng)油(you)煙(yan)(yan)(yan)，所以需(xu)配有排(pai)煙(yan)(yan)(yan)系(xi)統(tong)(tong)，也是衛生(sheng)部門(men)所規定(ding)的。主(zhu)要(yao)的設備有：煙(yan)(yan)(yan)罩(zhao)、油(you)煙(yan)(yan)(yan)凈化器、風(feng)機、風(feng)柜、控(kong)制箱、排(pai)煙(yan)(yan)(yan)管道等，它的覆蓋面(mian)積要(yao)灶具區域大，定(ding)時清洗排(pai)煙(yan)(yan)(yan)管道更(geng)換(huan)油(you)網(wang)是保(bao)持排(pai)煙(yan)(yan)(yan)系(xi)統(tong)(tong)暢通的必(bi)要(yao)方式。

3.為了存放蔬(shu)菜(cai)、米(mi)面等(deng)食(shi)堂廚房(fang)設(she)(she)備內(nei)還需匹(pi)配各種調理設(she)(she)備，主要(yao)有(you)水池(chi)(chi)：常見(jian)的有(you)兩星、三(san)星水池(chi)(chi)；架(jia)臺(tai)(tai)工作臺(tai)(tai)，米(mi)面架(jia)，四層(ceng)(ceng)或五層(ceng)(ceng)菜(cai)架(jia)等(deng)。還有(you)收餐車(che)、調料車(che)、售飯臺(tai)(tai)、殘(can)食(shi)臺(tai)(tai)、墩布池(chi)(chi)、化凍(dong)池(chi)(chi)等(deng)設(she)(she)備。

4.制(zhi)冷保溫(wen)設(she)備常(chang)常(chang)用到(dao)的(de)冰(bing)柜(ju)(ju)，四門，六門常(chang)見的(de)，為(wei)了(le)能維持食(shi)品(pin)的(de)溫(wen)度(du)還需(xu)要保溫(wen)臺設(she)備還有點菜(cai)柜(ju)(ju)、展(zhan)示柜(ju)(ju)、還有一些(xie)小型(xing)的(de)機(ji)(ji)械設(she)備比較常(chang)見的(de)產(chan)品(pin)有切(qie)片機(ji)(ji)，攪拌機(ji)(ji)、和面積、壓面機(ji)(ji)、豆(dou)漿機(ji)(ji)、咖(ka)啡機(ji)(ji)，制(zhi)冰(bing)機(ji)(ji)等機(ji)(ji)械設(she)備。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于揚州商用廚房設備,揚州酒店廚房設備,揚州不銹鋼廚房設備及廚房設備(bei)的(de)研發、制造、設計、安(an)裝為一體(ti)的(de)企(qi)業(ye),服務于酒店整體(ti)廚房,工廠(chang)食堂(tang),學校食堂(tang)等,歡迎來(lai)電咨詢：！