鋸骨(gu)(gu)機(ji)是(shi)(shi)(shi)一(yi)種分割帶(dai)骨(gu)(gu)肉(rou)類產品的(de)設備，也是(shi)(shi)(shi)酒店商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚房(fang)里(li)面常用(yong)(yong)(yong)的(de)廚房(fang)設備之(zhi)一(yi)。常用(yong)(yong)(yong)的(de)鋸骨(gu)(gu)機(ji)有臺式(shi)和(he)落地式(shi)兩種，材質一(yi)般用(yong)(yong)(yong)鋁鎂合(he)金或者(zhe)是(shi)(shi)(shi)不銹鋼為主。鋸骨(gu)(gu)機(ji)廣泛適用(yong)(yong)(yong)于各類中(zhong)小型骨(gu)(gu)頭、冷凍肉(rou)，帶(dai)魚骨(gu)(gu)，冷凍魚，冰塊的(de)加工。加工厚度易(yi)于控制，出品成形整齊(qi)，鋸骨(gu)(gu)效(xiao)果好，工作效(xiao)率高，易(yi)清潔，安全衛生。

1、使用前對機(ji)器(qi)進行(xing)清(qing)潔，清(qing)洗鋸條及各工作部(bu)位。

2、設(she)備外表(biao)面的(de)維護，做到表(biao)面光潔，無食物碎渣殘(can)留。

3、使用前(qian)檢查電(dian)源控制(zhi)是否正常(chang)(chang)，如不正常(chang)(chang)，維修正常(chang)(chang)后(hou)方可操(cao)作使用。

4、使用完畢后對機(ji)器進行(xing)認(ren)真清潔，打開(kai)機(ji)蓋，清潔工作臺、帶輪、肉渣收集盒等處的骨渣、肉沫，確保食品衛生。

5、拆卸底部帶輪注意是左旋(xuan)(xuan)螺紋，應向(xiang)順時(shi)針方向(xiang)旋(xuan)(xuan)轉(zhuan)才能旋(xuan)(xuan)松(song)。

6、電(dian)氣部件(jian)不可浸沒(mei)水中。

7、在工(gong)作200小時以后，建議使(shi)(shi)用(yong)食品(pin)潤滑(hua)油潤滑(hua)張緊裝置的導向器，建議在使(shi)(shi)用(yong)5000小時后更(geng)換帶輪軸(zhou)承。

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