為保(bao)障商用廚房的(de)(de)衛生整潔，和用餐(can)客戶的(de)(de)身體健康(kang)，需要每天進行清(qing)洗，下面一起來看看商用廚房排(pai)煙系統清(qing)洗方法(fa)：

1.切斷電源

首(shou)先(xian)重點清洗通過排(pai)煙(yan)口與煙(yan)罩同步平(ping)行的(de)排(pai)煙(yan)道，商(shang)業場所的(de)廚(chu)房排(pai)煙(yan)系統(tong)都是大型的(de)，不像家用(yong)(yong)的(de)抽(chou)油(you)煙(yan)機(ji)那樣可以將(jiang)每個部(bu)分都拆下來，如(ru)排(pai)煙(yan)罩的(de)清洗就(jiu)需要(yao)技術(shu)人員進(jin)入煙(yan)道內，先(xian)用(yong)(yong)特制(zhi)工具將(jiang)較(jiao)(jiao)厚的(de)一部(bu)分油(you)污(wu)(wu)鏟(chan)除。因(yin)堆(dui)積(ji)了(le)大量的(de)油(you)污(wu)(wu)，需要(yao)用(yong)(yong)到比(bi)較(jiao)(jiao)專業的(de)高效化(hua)油(you)劑(ji)，用(yong)(yong)高壓(ya)清洗機(ji)噴射化(hua)油(you)劑(ji)后半小(xiao)時(shi)，用(yong)(yong)清水沖洗干凈(jing)。

2.清洗風機

經過(guo)長時間的(de)運行后(hou)，風(feng)機(ji)的(de)扇葉上會(hui)因(yin)為油污的(de)堆積而變得厚重，風(feng)機(ji)內(nei)(nei)部(bu)空(kong)間也會(hui)因(yin)為油污的(de)關(guan)系(xi)變小，排風(feng)效果(guo)就會(hui)越來(lai)越差(cha)。首先要將風(feng)機(ji)拆下(xia)來(lai)，清洗內(nei)(nei)部(bu)葉輪和內(nei)(nei)壁；然后(hou)清洗風(feng)機(ji)表面。組裝(zhuang)(zhuang)前，要給風(feng)機(ji)內(nei)(nei)的(de)傳動裝(zhuang)(zhuang)置添加潤滑油，確保風(feng)機(ji)靈活排風(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚房排煙(yan)系統的(de)通(tong)風效果還受到油煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)(qi)(qi)的(de)影響。凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)(qi)(qi)長時間使用(yong)過(guo)(guo)后(hou)，內部的(de)板和過(guo)(guo)濾網上都會(hui)積有(you)(you)大量油污(wu)，油煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)效果變差(cha)。有(you)(you)數據表明，80%左(zuo)右的(de)廚房排煙(yan)不暢，都是由于長期不重視對油煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)(qi)(qi)內置過(guo)(guo)濾網的(de)清(qing)潔。油煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)(qi)(qi)分多種類型，先用(yong)高效清(qing)洗劑浸泡，再根據不同類型凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)(qi)(qi)結(jie)合(he)清(qing)洗機進(jin)行清(qing)洗。

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