1、炒(chao)爐：主要用于炒(chao)菜，且(qie)單次炒(chao)菜的分量很少(shao)。 

2、燃氣式(shi)矮湯爐：主要用于燒菜、熬湯、鹵(lu)味，在(zai)爐具上放(fang)置容量很大的器皿（如直徑500X400H湯桶）進行烹飪。 ;

3、燃氣(qi)式煲仔(zi)爐：主(zhu)要用(yong)于慢(man)火(huo)（文火(huo)）熬(ao)湯，在爐具(ju)上放置容量較(jiao)小(xiao)的器皿(min)進行烹飪。該爐具(ju)不要風(feng)機，一般狀況下使用(yong)6、7英(ying)寸文華爐頭（燃燒器）。 

4、燃(ran)氣(qi)式大鍋灶：主要作(zuo)用(yong)(yong)為一次性烹(peng)飪很(hen)多食(shi)物，如就餐(can)人(ren)數較多的員工食(shi)堂(tang)、學校(xiao)餐(can)廳(ting)等場地，能夠用(yong)(yong)于炒(chao)菜、鹵味，也(ye)能用(yong)(yong)來(lai)蒸飯、做(zuo)饅頭(tou)、小籠(long)包、菜等，做(zuo)為蒸爐使用(yong)(yong)時需要配套(tao)設施使用(yong)(yong)籠(long)屜。 

5、燃(ran)氣式(shi)鼓風蒸(zheng)爐：用水蒸(zheng)汽來烹(peng)飪(ren)食物，食物擱放(fang)到籠屜中。 

6、燃氣(qi)式鼓風(feng)雙(shuang)格腸(chang)粉爐：主(zhu)要用于蒸制腸(chang)粉，原理(li)和(he)蒸爐一樣(yang)，有水膽，并特別裝(zhuang)上全(quan)自動(dong)熄火(huo)裝(zhuang)置(zhi)，確保了使用全(quan)過程(cheng)的安(an)全(quan)性。 

7、燃(ran)氣式蒸(zheng)飯(fan)灶：也稱為蒸(zheng)飯(fan)柜(ju)，分(fen)單門(men)和雙門(men)（上下(xia)雙門(men)、左右雙門(men)）、三(san)門(men)三(san)種(zhong)形(xing)式。

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