商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。揚州不銹鋼廚房設備是(shi)目前商用(yong)廚具常用(yong)的材質(zhi)，它不(bu)(bu)僅堅(jian)固耐(nai)用(yong)，而且健康環保，還非常整潔(jie)美觀，直接改變了廚房的視覺環境，不(bu)(bu)再陰(yin)暗潮濕。

一(yi)般(ban)酒店的(de)廚(chu)(chu)(chu)房由于(yu)所處的(de)環境(jing)油煙(yan)較大，所以現在(zai)的(de)飯店酒店廚(chu)(chu)(chu)房用(yong)品很多都是(shi)全不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材質(zhi)的(de)，除了不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)板材也會有區域用(yong)的(de)是(shi)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)管(guan)，像是(shi)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)櫥柜和(he)置物架等(deng)都是(shi)可以用(yong)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)圓管(guan)或方管(guan)制作(zuo)而成(cheng)的(de)。在(zai)廚(chu)(chu)(chu)房這(zhe)樣(yang)濕(shi)度(du)較大，油煙(yan)較大的(de)區域，很容易滋生細(xi)菌(jun)，而用(yong)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)管(guan)其材質(zhi)本身(shen)良好的(de)抗氧化耐(nai)腐蝕(shi)性(xing)，會更好的(de)避免不(bu)(bu)(bu)利因素(su)，清(qing)潔打掃更加(jia)方便(bian)。

使用了(le)不銹鋼(gang)廚(chu)具如何清潔？

1.大多數揚州不銹鋼廚房設備柜對其現有(you)基(ji)礎(chu)進行防(fang)水(shui)(shui)處理，但(dan)仍然很難(nan)立(li)即或長時間用(yong)水(shui)(shui)沖洗(xi)(xi)，以(yi)防(fang)止板材(cai)(cai)因潮濕和寒(han)冷而受(shou)損。所以(yi)櫥柜表面(mian)有(you)水(shui)(shui)痕，要先用(yong)干毛(mao)巾擦干凈(jing)。平(ping)時可(ke)以(yi)用(yong)微濕的(de)(de)毛(mao)巾擦洗(xi)(xi)。如果(guo)很難(nan)擦洗(xi)(xi)，可(ke)以(yi)用(yong)中性(xing)洗(xi)(xi)滌(di)劑和植(zhi)物布輕輕刷(shua)一下。按時保養，消毒殺(sha)菌(jun)可(ke)以(yi)用(yong)漂(piao)白劑和水(shui)(shui)1:1的(de)(de)密封溶液(ye)擦洗(xi)(xi)，盡量(liang)擦干凈(jing)水(shui)(shui)后再(zai)放入柜內，避免尖(jian)銳(rui)物體立(li)即劃傷表層。不(bu)要用(yong)鋼刷(shua)清洗(xi)(xi)。電源開(kai)(kai)關門框不(bu)能(neng)太(tai)硬或超過開(kai)(kai)關門、門鉸鏈(lian)等金屬材(cai)(cai)料的(de)(de)視角，防(fang)止水(shui)(shui)跡不(bu)斷(duan)堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，揚州不銹鋼廚房設備通(tong)常用濕(shi)抹(mo)布清(qing)潔，如果有黑(hei)斑，可以用胰水和中性洗滌劑清(qing)洗。

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