一、衛生

湛江酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，湛江酒店廚房設備內在(zai)質量要過關，現在(zai)市場(chang)上的(de)櫥柜(ju)設計(ji)，密封技術全部采用的(de)是防蟑(zhang)條密封，有效的(de)防止(zhi)食物受到污染。

二、防火

現在的湛江酒店廚房設備雖然發展迅速，甚至(zhi)于(yu)無名(ming)火設備的(de)(de)出(chu)現，引起了廚(chu)房的(de)(de)革命(ming)，但是(shi)大多數的(de)(de)設備還是(shi)使(shi)用明火，所以設備的(de)(de)防(fang)火阻燃能力，直接決定了廚(chu)具(ju)乃至(zhi)于(yu)酒(jiu)店的(de)(de)安全，特別應該注意的(de)(de)是(shi)廚(chu)具(ju)表(biao)面的(de)(de)防(fang)火能力。所以酒(jiu)店選(xuan)擇(ze)廚(chu)房設備，要選(xuan)擇(ze)正規(gui)廠家生產(chan)的(de)(de)，使(shi)用不燃阻燃材料制作的(de)(de)廚(chu)具(ju)。

三、方便

酒(jiu)店的(de)獨特服務特點，要求(qiu)酒(jiu)店廚(chu)房的(de)操作要有一(yi)個合理(li)的(de)流程。同時廚(chu)房設(she)(she)備的(de)設(she)(she)計，要考慮到日后(hou)使用(yong)的(de)方便性。如灶臺(tai)的(de)高度，吊柜的(de)擺放位置等(deng)，都要符合人體工(gong)程原(yuan)理(li)和廚(chu)房操作程序。

四、美觀

隨著廚(chu)房(fang)生(sheng)活受關(guan)注程度的(de)(de)增加，造(zao)型美觀的(de)(de)產品成為市場的(de)(de)主(zhu)流。由于持(chi)久性(xing)的(de)(de)要求，廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)還要有防污染、便(bian)于清潔的(de)(de)性(xing)能，產品材質能夠(gou)有抗油(you)漬和(he)抗油(you)煙的(de)(de)能力，保證廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)能夠(gou)長久的(de)(de)潔凈如新。

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