在裝修酒店時要考慮到湛江酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，湛江酒店廚房設備的安裝不(bu)僅要考慮專業實用，還要看起(qi)(qi)來美(mei)觀大方(fang)，衛(wei)生整(zheng)潔，使用起(qi)(qi)來能夠有效節(jie)省(sheng)勞力，合理的面積等。如果(guo)我們不(bu)注意以上這些細節(jie)，就(jiu)會在后續的使用工作中(zhong)產生不(bu)必要的麻煩。

湛江酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計明檔時，一定注意不要增(zeng)加餐廳(ting)的(de)(de)油(you)煙、噪聲，因為明檔是向客人展示廚房(fang)的(de)(de)窗口，設計要精致美(mei)觀，生產是二位(wei)的(de)(de)，衛生是首要的(de)(de)。

2.不(bu)同菜系配不(bu)同灶(zao)具

不(bu)(bu)同(tong)菜(cai)系、不(bu)(bu)同(tong)風格、不(bu)(bu)同(tong)特(te)色的餐飲產(chan)品，對場地的要(yao)求和設備用具的配備不(bu)(bu)盡相(xiang)同(tong)。不(bu)(bu)考慮這些因(yin)素，不(bu)(bu)僅成(cheng)品口味不(bu)(bu)地道(dao)，燃料、廚師(shi)勞(lao)動力的浪費也(ye)是驚人(ren)的。

3.廚房通風需講究

無論采用什么樣的(de)(de)排風設備，重要的(de)(de)是(shi)要使廚(chu)房，尤其是(shi)配菜、烹調(diao)區形成負(fu)(fu)壓。負(fu)(fu)壓是(shi)指排出(chu)去的(de)(de)空氣量(liang)要大于(yu)補充(chong)進入廚(chu)房的(de)(de)新風量(liang)，這樣廚(chu)房才能(neng)保持空氣清新，使廚(chu)房內產生的(de)(de)油煙氣味(wei)不(bu)會往餐廳飄散，以(yi)達到隔熱(re)、隔味(wei)的(de)(de)效果。

4.設備安置重實用

首先新(xin)建(jian)或改造廚房時(shi)，很多老板為追求視覺效果或方便(bian)顧客參觀，片面追求設計效果或買設備只重(zhong)外表，結果買回的設備板太薄、質太輕(qing)，工作臺一用就(jiu)晃(huang)，爐灶一燒(shao)就(jiu)臌，冰箱一不小心(xin)就(jiu)升(sheng)溫(wen)。還有些設備看似(si)新(xin)穎、功能超前，而真正的實用價值不高。

5.排水要及時

廚(chu)房(fang)(fang)(fang)的(de)明(ming)溝(gou)是廚(chu)房(fang)(fang)(fang)污(wu)水排放的(de)重要通道。有(you)些廚(chu)房(fang)(fang)(fang)明(ming)溝(gou)太淺(qian)，或(huo)太毛糙，或(huo)無高(gao)低落差，或(huo)無有(you)機連(lian)接，使得廚(chu)房(fang)(fang)(fang)或(huo)水地(di)相連(lian)，或(huo)臭氣熏人(ren)，很難做到干爽、潔(jie)凈(jing)。因此在進(jin)行廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設計時(shi)，盡可能在合適位置使用單槽或(huo)雙槽水池，保(bao)證食(shi)品生(sheng)產環境的(de)整潔(jie)衛生(sheng)。

一(yi)個好的(de)廚(chu)房使用空間能夠給做菜的(de)人一(yi)個愉悅的(de)心情，明亮的(de)燈光(guang)也是給廚(chu)房增添舒適度(du)，特別是明亮的(de)燈光(guang)能夠在處理(li)食材時更加精(jing)細(xi)，不會產生清洗看不見等問題。

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