商(shang)用(yong)燃氣蒸爐與(yu)微(wei)波爐的優缺點對比：

1、加熱方(fang)式(shi)不同：電蒸爐(lu)通過蒸汽熱傳遞(di)形(xing)式(shi)進(jin)行加熱，微波爐(lu)用磁(ci)控管產(chan)生高頻(pin)率，使相應范圍內(nei)的(de)食物內(nei)部分子高速(su)振(zhen)動，產(chan)生熱量。

2、食物健康營養成(cheng)分(fen)不同：由于(yu)電(dian)蒸爐(lu)(lu)是通(tong)過熱傳遞形式進行，沒(mei)有破(po)壞(huai)食物本(ben)身分(fen)子結構，使食物達到(dao)原汁原味。故電(dian)蒸爐(lu)(lu)的(de)加工食品營養成(cheng)分(fen)破(po)壞(huai)程度低于(yu)微波爐(lu)(lu)加工的(de)產品。

3、輻射(she)強度不(bu)同：由電(dian)蒸(zheng)爐本身蒸(zheng)汽加(jia)熱原(yuan)理決定(ding)，產(chan)品用水蒸(zheng)汽來煮熟(shu)食(shi)物。而微波(bo)爐的磁控管(guan)產(chan)生(sheng)輻射(she)不(bu)但(dan)對(dui)食(shi)物本身有輻射(she)，在其工作時對(dui)周圍人(ren)也有輻射(she)產(chan)生(sheng)。

4、環(huan)保省電(dian)(dian)(dian)程度不同：電(dian)(dian)(dian)蒸(zheng)爐(lu)加工一個菜一般是幾分(fen)鐘的時間，相對(dui)微波爐(lu)較(jiao)省時省電(dian)(dian)(dian)。

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