餐飲(yin)廚(chu)房廚(chu)具設備中燃氣三門海(hai)鮮蒸柜的常見問題(ti)及(ji)處(chu)理方法(fa)：

1、燃氣閥門的開關(guan)應按標牌(pai)指示進行，切勿用硬(ying)器敲(qiao)擊旋鈕以免損壞，所有(you)燃氣管路和(he)設備非專(zhuan)業人員切勿隨意拆動。

2、燃氣三門海鮮蒸柜(ju)應每天清洗一(yi)次。發現燃燒器火孔(kong)(kong)(kong)和風孔(kong)(kong)(kong)被油污堵塞，可用鐵(tie)絲通(tong)孔(kong)(kong)(kong)，使火焰燃燒保持正常。

3、保持水(shui)箱內水(shui)量在四分之(zhi)三左右，以防爐膽空(kong)燒。

4、每天(tian)使(shi)用完畢，爐膽里的(de)水須更換(huan)一(yi)次(ci)，保持爐膽內的(de)水位(wei)(wei)在正(zheng)(zheng)常位(wei)(wei)置。經(jing)常檢查浮球閥(fa)工(gong)作正(zheng)(zheng)常與否，若發現不(bu)正(zheng)(zheng)常情況，要及時修(xiu)理和更換(huan)。

5、每(mei)天使(shi)用完畢(bi)，要把蒸(zheng)箱內和承液槽上的菜渣、湯汁清除干(gan)凈。

6、經常清理燃(ran)燒(shao)器(qi)表(biao)面上的污物(wu)和(he)氧(yang)化(hua)皮，使其火孔保(bao)證通(tong)暢，點(dian)火正常，以防(fang)爆燃(ran)，確保(bao)燃(ran)燒(shao)工況良好。

7、各燃氣閥(fa)門由專業人員定期檢查(cha)和加高溫密(mi)封油。

8、風(feng)機正常(chang)運(yun)行半年左右要進行維(wei)護保養。清(qing)理進風(feng)口、葉輪、鍋腔(qiang)內的雜物和(he)污垢(gou)等，保證風(feng)機正常(chang)運(yun)轉(zhuan)。

使用注意事項：

1、為了安全(quan)起見(jian)，應(ying)該由(you)合(he)格(ge)的(de)管道(dao)工來(lai)安裝(zhuang)燃(ran)氣(qi)爐灶，該管道(dao)工應(ying)該熟悉燃(ran)氣(qi)安裝(zhuang)工作和當地(di)燃(ran)氣(qi)要求。不(bu)同(tong)燃(ran)氣(qi)需(xu)采用(yong)不(bu)同(tong)密(mi)封材料，城市(shi)煤氣(qi)應(ying)采用(yong)含鉛厚白漆，天然(ran)氣(qi)、液(ye)化石油氣(qi)應(ying)采用(yong)聚(ju)四氟乙烯薄膜(mo)（又稱生料帶或塑料王）。

2、非(fei)專業人員不得(de)擅自拆卸燃氣開關、燃具(ju)廚(chu)具(ju)設備和燃氣管道(dao)。

3、通氣(qi)前，需(xu)進行氣(qi)密性(xing)試(shi)驗，試(shi)驗壓(ya)力為10KPa。穩壓(ya)3分鐘無(wu)壓(ya)降。通氣(qi)后需(xu)檢查(cha)燃氣(qi)管(guan)道、閥(fa)門及(ji)擴口銅(tong)接頭(tou)連接處不(bu)得有漏氣(qi)現象。

4、如果(guo)發現燃氣(qi)(qi)(qi)泄漏，應立即(ji)關閉燃氣(qi)(qi)(qi)總閥，切(qie)斷氣(qi)(qi)(qi)源。

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