商用(yong)廚房新(xin)(xin)風系(xi)統是(shi)商用(yong)廚房工(gong)程(cheng)的(de)(de)一部分，成功的(de)(de)新(xin)(xin)風系(xi)統，首先為了保證平(ping)衡的(de)(de)風量風壓(ya)，且不能對室內的(de)(de)原(yuan)有(you)溫度有(you)較大的(de)(de)影響(xiang)，其次(ci)空氣(qi)的(de)(de)流向是(shi)順暢合(he)理而舒適(shi)的(de)(de)，還有(you)一點通風的(de)(de)時(shi)間，廚房工(gong)作(zuo)人員工(gong)作(zuo)時(shi)都(dou)在不停的(de)(de)呼吸，隨時(shi)都(dou)需(xu)要新(xin)(xin)鮮的(de)(de)空氣(qi)，所以(yi)，商用(yong)廚房的(de)(de)通風也要保證工(gong)作(zuo)時(shi)段能夠不間斷運行。要保障所進入的(de)(de)新(xin)(xin)風是(shi)潔凈健康的(de)(de)。新(xin)(xin)風系(xi)統的(de)(de)設計配置需(xu)遵(zun)循以(yi)下(xia)幾(ji)個原(yuan)則(ze)：

一.定義新風管道(dao)走向

新風從(cong)空氣較潔凈區域進入，由污濁處排出。一(yi)般污濁空氣從(cong)浴(yu)室、衛生間及(ji)廚房(fang)廚具灶間排出，而新鮮空氣則從(cong)起室外區域引入，通過管(guan)道送(song)到各個(ge)需(xu)要區域。

二(er).確(que)定廚房內(nei)的(de)排風量

廚(chu)房排(pai)(pai)風量(liang)(liang)(liang)(liang)先對廚(chu)房的廚(chu)具爐頭煙(yan)罩數量(liang)(liang)(liang)(liang)準(zhun)確計(ji)算，確定總(zong)的排(pai)(pai)風量(liang)(liang)(liang)(liang)，按(an)總(zong)排(pai)(pai)風量(liang)(liang)(liang)(liang)計(ji)算鮮風量(liang)(liang)(liang)(liang)，一般來說較(jiao)封(feng)閉(bi)房間新(xin)風量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)總(zong)排(pai)(pai)風量(liang)(liang)(liang)(liang)的2/3，門窗較(jiao)開放的廚(chu)房空(kong)間排(pai)(pai)風量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)總(zong)鮮風量(liang)(liang)(liang)(liang)的1/2，以保持室內(nei)風壓平衡，油煙(yan)廢氣能順利排(pai)(pai)出(chu)，又使人(ren)感到(dao)舒適。

三.新風的質量

通過(guo)前端過(guo)濾(lv)裝置，保證(zheng)引入(ru)的(de)(de)(de)(de)空氣是潔凈的(de)(de)(de)(de)、無(wu)味的(de)(de)(de)(de)。所(suo)以過(guo)濾(lv)裝置效(xiao)果很(hen)重(zhong)(zhong)要，同時選(xuan)擇合適的(de)(de)(de)(de)取風(feng)(feng)點也很(hen)重(zhong)(zhong)要。該系(xi)統由高效(xiao)風(feng)(feng)機、進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)風(feng)(feng)口(kou)、排(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)口(kou)及各種管道(dao)和(he)接頭組(zu)成(cheng)(cheng)。工(gong)作原理為(wei)：在(zai)廚房(fang)內(nei)(nei)污染嚴重(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)地方（廚具(ju)爐灶煙(yan)罩區(qu)、初加(jia)工(gong)去、生殺區(qu)等）實施排(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)，由排(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)室(shi)(shi)內(nei)(nei)負壓使室(shi)(shi)外新風(feng)(feng)經過(guo)設(she)置在(zai)窗框上或墻(qiang)體(ti)內(nei)(nei)的(de)(de)(de)(de)進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)風(feng)(feng)口(kou)源(yuan)(yuan)源(yuan)(yuan)不(bu)斷地進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)入(ru)室(shi)(shi)內(nei)(nei)，排(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)與進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)風(feng)(feng)的(de)(de)(de)(de)路徑(jing)和(he)風(feng)(feng)量是經過(guo)嚴格的(de)(de)(de)(de)計算后(hou)分(fen)(fen)配。另外，進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)風(feng)(feng)口(kou)可(ke)對(dui)進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)入(ru)室(shi)(shi)內(nei)(nei)的(de)(de)(de)(de)新風(feng)(feng)進(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)過(guo)濾(lv)、降噪(zao)等處理。 實際(ji)中采用分(fen)(fen)區(qu)控制的(de)(de)(de)(de)安(an)裝配置方法。即(ji)把廚房(fang)分(fen)(fen)成(cheng)(cheng)若(ruo)干(gan)個(ge)區(qu)域(yu)(yu)，每(mei)個(ge)區(qu)域(yu)(yu)根據排(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)量和(he)面積、空氣質量情況(kuang)來分(fen)(fen)配新風(feng)(feng)總量，通過(guo)管徑(jing)防火閥控制。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于湛江商用廚房設備,湛江酒店廚房設備,湛江不銹鋼廚房設備及中央廚房設備的研發、制(zhi)造、設計、安裝為一體的企業,服務于酒店整(zheng)體廚房,工廠食堂(tang),學(xue)校(xiao)食堂(tang)等,歡迎來電咨詢：！