廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環節，廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素，下面鎮江不銹鋼廚房設備廠家為大家介(jie)紹廚房設(she)備(bei)材質的(de)選擇技巧。

不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)和(he)鋁合(he)(he)金相比，鋁合(he)(he)金的(de)(de)密度(du)接近2.7克每立方(fang)米，約為不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)1/3，其強(qiang)度(du)低，在日常(chang)使用中易劃(hua)傷，不(bu)(bu)耐磨(mo)，容(rong)易掉漆(qi)，時(shi)間長了易變暗(an)，失(shi)去原有光澤。很多鋁合(he)(he)金的(de)(de)油煙機如果(guo)平常(chang)不(bu)(bu)加(jia)保養，在用過幾(ji)年之后，會(hui)變得(de)慘不(bu)(bu)忍睹。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)強(qiang)度(du)高(gao)，越用越光亮，這樣防(fang)污性、隱蔽性都要好一些，是常(chang)用常(chang)新的(de)(de)東西。

不銹(xiu)鋼(gang)本身含有12%以上的鉻，高強度(du)(du)(du)和耐(nai)(nai)腐蝕(shi)性，不僅(jin)光(guang)潔度(du)(du)(du)高，清潔維(wei)護方便(bian)，并且經久耐(nai)(nai)用(yong)，使(shi)得應(ying)用(yong)范圍越來(lai)越廣(guang)泛。特(te)別是(shi)一(yi)些大(da)公司(si)要求使(shi)用(yong)不銹(xiu)鋼(gang)，如MDL的餐具(ju)、廚具(ju)全部用(yong)的都是(shi)不銹(xiu)鋼(gang)。而鋁合金(jin)正(zheng)常(chang)情況下(xia)，因表面(mian)三(san)氧二鋁保護膜來(lai)提(ti)高強度(du)(du)(du)和耐(nai)(nai)腐蝕(shi)。在廚房(fang)中，煙機、灶具(ju)產品經常(chang)會接觸到有酸鹽氣體等，這樣其表面(mian)的保護膜就很快被破(po)壞，表面(mian)出現腐蝕(shi)斑點，影響美觀。

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