為保障(zhang)商用(yong)廚(chu)房的衛生整潔(jie)，和用(yong)餐(can)客戶的身(shen)體(ti)健康，需要(yao)每天進(jin)行清洗，下面一起(qi)來看看商用(yong)廚(chu)房排煙(yan)系統清洗方法：

1.切斷電源

首先重點清(qing)(qing)洗通過排煙(yan)(yan)(yan)口與煙(yan)(yan)(yan)罩同步平行的(de)(de)排煙(yan)(yan)(yan)道(dao)，商業場所的(de)(de)廚房(fang)排煙(yan)(yan)(yan)系統都是大型的(de)(de)，不像家用(yong)的(de)(de)抽油(you)煙(yan)(yan)(yan)機那(nei)樣可以將(jiang)每個部分都拆(chai)下(xia)來，如排煙(yan)(yan)(yan)罩的(de)(de)清(qing)(qing)洗就需(xu)要(yao)技術(shu)人員進入煙(yan)(yan)(yan)道(dao)內，先用(yong)特(te)制工具將(jiang)較(jiao)厚的(de)(de)一部分油(you)污鏟除。因堆積了大量的(de)(de)油(you)污，需(xu)要(yao)用(yong)到比較(jiao)專業的(de)(de)高效化(hua)油(you)劑，用(yong)高壓(ya)清(qing)(qing)洗機噴射化(hua)油(you)劑后(hou)半小時，用(yong)清(qing)(qing)水沖洗干凈。

2.清洗風機

經過長時間的(de)運行后(hou)(hou)，風機的(de)扇葉上會(hui)(hui)因(yin)為油污(wu)的(de)堆(dui)積而變得(de)厚重(zhong)，風機內(nei)部空間也會(hui)(hui)因(yin)為油污(wu)的(de)關系變小(xiao)，排風效果就(jiu)會(hui)(hui)越來越差。首先要(yao)將風機拆下來，清(qing)洗內(nei)部葉輪和內(nei)壁；然后(hou)(hou)清(qing)洗風機表面。組(zu)裝(zhuang)前，要(yao)給風機內(nei)的(de)傳(chuan)動(dong)裝(zhuang)置添加潤滑油，確保風機靈活排風。

3.清洗油煙凈化器

廚(chu)房排煙(yan)(yan)系統的通(tong)風效(xiao)(xiao)果(guo)還受到(dao)油(you)(you)煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器(qi)的影響。凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器(qi)長(chang)(chang)時間使用(yong)過后，內部的板(ban)和過濾網(wang)上(shang)都會積有(you)大量油(you)(you)污，油(you)(you)煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)(hua)效(xiao)(xiao)果(guo)變差(cha)。有(you)數據表明，80%左右的廚(chu)房排煙(yan)(yan)不暢，都是由于長(chang)(chang)期不重(zhong)視對(dui)油(you)(you)煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器(qi)內置(zhi)過濾網(wang)的清(qing)(qing)潔。油(you)(you)煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器(qi)分多種類型，先用(yong)高(gao)效(xiao)(xiao)清(qing)(qing)洗(xi)劑浸(jin)泡，再(zai)根據不同類型凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器(qi)結合清(qing)(qing)洗(xi)機(ji)進行清(qing)(qing)洗(xi)。

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