一、衛生

舟山酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，舟山酒店廚房設備內在質量要過關，現在市(shi)場上的(de)櫥柜設計，密封(feng)技術全部采用(yong)的(de)是防蟑(zhang)條(tiao)密封(feng)，有效的(de)防止(zhi)食(shi)物受到(dao)污(wu)染。

二、防火

現在的舟山酒店廚房設備雖然發展迅速，甚至于(yu)無名火設備的(de)出(chu)現(xian)，引起了廚(chu)房的(de)革(ge)命，但是(shi)大(da)多數(shu)的(de)設備還是(shi)使(shi)用(yong)明火，所以(yi)設備的(de)防(fang)火阻(zu)燃能(neng)(neng)力(li)，直接決定了廚(chu)具乃至于(yu)酒店的(de)安(an)全，特別應該注意的(de)是(shi)廚(chu)具表面的(de)防(fang)火能(neng)(neng)力(li)。所以(yi)酒店選(xuan)擇廚(chu)房設備，要選(xuan)擇正(zheng)規廠家生產的(de)，使(shi)用(yong)不燃阻(zu)燃材料(liao)制作的(de)廚(chu)具。

三、方便

酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)獨特服務特點，要求酒(jiu)店(dian)廚房(fang)的(de)(de)(de)操作要有(you)一(yi)個合(he)理的(de)(de)(de)流程。同時廚房(fang)設備的(de)(de)(de)設計，要考慮到日后使用的(de)(de)(de)方(fang)便性(xing)。如灶臺的(de)(de)(de)高(gao)度，吊柜(ju)的(de)(de)(de)擺放位置等，都要符合(he)人體工程原理和廚房(fang)操作程序。

四、美觀

隨(sui)著廚房生活受(shou)關注程度的增(zeng)加，造(zao)型美觀的產(chan)品(pin)成(cheng)為市場的主流。由于(yu)(yu)持久(jiu)性的要(yao)求，廚房設備(bei)還要(yao)有(you)防污(wu)染、便于(yu)(yu)清潔的性能(neng)，產(chan)品(pin)材質能(neng)夠(gou)有(you)抗(kang)油漬和抗(kang)油煙的能(neng)力，保證廚房設備(bei)能(neng)夠(gou)長久(jiu)的潔凈(jing)如新。

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