舟山不銹鋼廚房設備廚(chu)具免生(sheng)細菌的方法：

1、設碗碟架

要保(bao)持碗(wan)碟(die)的干(gan)燥和清潔其(qi)實(shi)很簡(jian)單，建議可以在(zai)洗(xi)碗(wan)池旁邊設一個碗(wan)碟(die)架。清洗(xi)完畢(bi)，順手把碟(die)子(zi)豎放、把碗(wan)倒扣在(zai)架子(zi)上，很快(kuai)就能(neng)使(shi)碗(wan)碟(die)自(zi)然風干(gan)，既(ji)省事又衛生。

2、筷筒(tong)和刀架要(yao)透氣

筷子和嘴巴的(de)接觸直(zhi)接、頻(pin)繁，存(cun)放(fang)(fang)時要保障(zhang)通(tong)(tong)風(feng)干燥(zao)，有些人把筷子洗完后(hou)放(fang)(fang)在(zai)(zai)櫥柜里，或放(fang)(fang)在(zai)(zai)不透氣(qi)的(de)塑料筷筒里，這些做(zuo)法都是不對的(de)，可以選擇不銹鋼絲做(zuo)成的(de)、透氣(qi)性良好(hao)的(de)筷筒，把它(ta)釘在(zai)(zai)墻上(shang)或放(fang)(fang)在(zai)(zai)通(tong)(tong)風(feng)處，這樣(yang)能很快把水瀝干。還有人習(xi)慣在(zai)(zai)筷子上(shang)搭(da)一塊干凈的(de)布(bu)防灰塵，其實，只要在(zai)(zai)用(yong)之前(qian)用(yong)清水沖洗一下就可以，蒙上(shang)布(bu)反而會妨礙(ai)水分的(de)散發。 另外把菜刀放(fang)(fang)在(zai)(zai)不通(tong)(tong)風(feng)的(de)抽屜(ti)和刀架里也是不可取的(de)，同樣(yang)應該選擇透氣(qi)性良好(hao)的(de)刀架。

3、廚具掛起來

長(chang)柄湯勺(shao)(shao)、漏勺(shao)(shao)、鍋(guo)鏟等都是(shi)做菜(cai)熬湯時(shi)的(de)好幫(bang)手，但(dan)很多(duo)人(ren)習慣把這些(xie)用具放到抽屜(ti)里，或放在鍋(guo)和炒勺(shao)(shao)里，并蓋(gai)上蓋(gai)子，這同樣不利(li)于保(bao)持干(gan)燥。

切菜板(ban)容(rong)易吸(xi)水，表(biao)面(mian)多有劃痕(hen)和細縫，經常藏有生(sheng)鮮食物的殘渣。如(ru)果清潔(jie)不干凈(jing)、存放不當，食物殘渣腐爛后會(hui)使(shi)細菌大量繁殖，還會(hui)在切菜板(ban)表(biao)面(mian)形成(cheng)霉斑，對食品的污染可想(xiang)而知(zhi)。

在吊(diao)柜和(he)(he)櫥柜之(zhi)間，或在墻上(shang)方便的(de)地方安裝一根結實的(de)橫(heng)桿(gan)，并(bing)在橫(heng)桿(gan)上(shang)裝上(shang)掛(gua)鉤(gou)，把清洗(xi)后的(de)鍋鏟、漏(lou)勺、打蛋(dan)器、洗(xi)菜籃等掛(gua)在上(shang)面，在離這些(xie)用具(ju)較(jiao)遠的(de)一端(duan)掛(gua)抹布(bu)、洗(xi)碗布(bu)和(he)(he)擦手(shou)毛巾(jin)，在橫(heng)桿(gan)的(de)另一端(duan)則裝一個(ge)結實的(de)掛(gua)鉤(gou)，把切菜板也懸(xuan)掛(gua)起來，這樣就(jiu)能保障其干(gan)爽。采用這種辦法，能使(shi)廚房保持整潔，不同用具(ju)拿起來也很(hen)順手(shou)，可(ke)謂一舉多得。

需要注意(yi)的是(shi)懸掛(gua)、放置在櫥柜外的物(wu)品在自然(ran)風干(gan)的同時(shi)也(ye)會沾(zhan)染塵埃，使用(yong)前應沖洗(xi)干(gan)凈。

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