隨著科(ke)學技術的發(fa)展，廚房設備的種類越來越多，使用方法也越來越精致。

使用舟山商用廚房設備時應注意哪些安全(quan)事項？

1.舟山商用廚房設備中使(shi)用(yong)的(de)(de)各種商用(yong)廚具，需選擇(ze)質量檢(jian)驗部門檢(jian)驗合格的(de)(de)廚具產品，在使(shi)用(yong)商用(yong)廚具時(shi)也(ye)應嚴格按照廚具的(de)(de)操作說明(ming)操作，防止事(shi)故發生。

2.制作油(you)炸食(shi)品時，油(you)鍋中的食(shi)用(yong)油(you)量控制在2/3。油(you)炸過程(cheng)中，油(you)鍋應(ying)用(yong)溫火(huo)加(jia)熱，防止油(you)溫過高(gao)引(yin)起(qi)油(you)鍋起(qi)火(huo)，防止水和雜(za)物落(luo)入油(you)鍋，導致食(shi)用(yong)油(you)濺火(huo)。

3.定期檢(jian)查(cha)廚房內的(de)燃(ran)(ran)氣(qi)燃(ran)(ran)油(you)管道、閥(fa)門(men)，防止(zhi)燃(ran)(ran)氣(qi)燃(ran)(ran)油(you)泄(xie)漏。如(ru)發(fa)現燃(ran)(ran)氣(qi)和(he)燃(ran)(ran)油(you)泄(xie)漏，立即關閉閥(fa)門(men)，嚴禁使用(yong)明火和(he)啟動電源開關，及時(shi)打開通風口通風，組織廚房人(ren)員疏散。

4.完成的工(gong)作(zuo)后，操作(zuo)人(ren)員在離開(kai)前(qian)需仔細檢查燃(ran)氣(qi)門(men)。

5.廚房(fang)內的氣(qi)(qi)瓶應集中(zhong)管理，與燈(deng)具或明(ming)火(huo)等(deng)高溫表面有足夠(gou)(gou)的距(ju)離(li)，防止(zhi)(zhi)氣(qi)(qi)瓶高溫烘(hong)烤(kao)，造成可(ke)燃氣(qi)(qi)體泄漏和火(huo)災。廚房(fang)內的灶具應安裝(zhuang)在不燃材(cai)料(liao)(liao)上(shang)，與可(ke)燃材(cai)料(liao)(liao)有足夠(gou)(gou)的距(ju)離(li)，以防止(zhi)(zhi)可(ke)燃材(cai)料(liao)(liao)燃燒。

6.廚房(fang)內應(ying)(ying)配(pei)備滅(mie)火(huo)毯，用來撲滅(mie)各類油鍋火(huo)災(zai)。此外(wai)廚房(fang)還應(ying)(ying)配(pei)備一定(ding)數量的ABC干粉滅(mie)火(huo)器(qi)設施，并應(ying)(ying)放(fang)置在(zai)緊急情況下所需的明顯部(bu)位(wei)。

7.廚房的衛生也(ye)很(hen)重要(yao)，廚房爐子旁邊的墻壁(bi)油煙罩容易被(bei)油污(wu)污(wu)染，需要(yao)每天清(qing)洗，油煙管道至(zhi)少(shao)每半年清(qing)洗一(yi)次。

8.嚴格遵(zun)守(shou)酒店、食(shi)堂消(xiao)防安全(quan)管理規定(ding)，員工應按商業廚房的操作(zuo)程序(xu)使(shi)用爐灶等(deng)設備。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于舟山商用廚房設備,舟山酒店廚房設備,舟山不銹鋼廚房設備及廚(chu)房設(she)備的研(yan)發、制造、設(she)計、安裝(zhuang)為一體(ti)的企(qi)業,服(fu)務于(yu)酒店整體(ti)廚(chu)房,工(gong)廠食堂,學校食堂等,歡迎(ying)來(lai)電(dian)咨詢：！