餐飲廚房廚具設備中(zhong)燃氣(qi)三門海鮮蒸柜的常見問題及處理方法：

1、燃氣閥門的開(kai)關(guan)應按標牌(pai)指示進行，切勿(wu)用硬器敲擊(ji)旋鈕以免損壞(huai)，所(suo)有燃氣管路和設備非專(zhuan)業人員切勿(wu)隨意拆動(dong)。

2、燃氣三門海(hai)鮮蒸柜(ju)應每天清洗一(yi)次。發(fa)現燃燒(shao)器(qi)火孔和風孔被(bei)油污堵(du)塞，可用鐵絲通孔，使(shi)火焰燃燒(shao)保持正常。

3、保持(chi)水箱(xiang)內水量(liang)在(zai)四(si)分之(zhi)三左右，以防爐(lu)膽空燒。

4、每天使用完畢(bi)，爐膽(dan)里(li)的水須更換一次(ci)，保持爐膽(dan)內(nei)的水位在(zai)正(zheng)常位置。經常檢查浮(fu)球閥工(gong)作正(zheng)常與否(fou)，若發(fa)現(xian)不正(zheng)常情(qing)況，要及時修(xiu)理和(he)更換。

5、每(mei)天使用完畢(bi)，要把蒸箱內(nei)和(he)承(cheng)液槽(cao)上的菜渣、湯汁(zhi)清除干凈(jing)。

6、經常清理燃燒(shao)器表面上的污(wu)物(wu)和(he)氧化(hua)皮，使其火(huo)孔保(bao)證通(tong)暢，點火(huo)正常，以(yi)防爆燃，確保(bao)燃燒(shao)工(gong)況良好。

7、各(ge)燃氣閥(fa)門(men)由專(zhuan)業(ye)人員定期檢查和加高溫密(mi)封油。

8、風機正常(chang)運(yun)行半(ban)年左右要進行維護保(bao)養。清理(li)進風口、葉輪、鍋腔內的雜物(wu)和污垢等，保(bao)證風機正常(chang)運(yun)轉。

使用注意事項：

1、為了安全起見，應(ying)(ying)該(gai)(gai)由合格的(de)管道工(gong)(gong)來安裝燃(ran)氣(qi)爐灶，該(gai)(gai)管道工(gong)(gong)應(ying)(ying)該(gai)(gai)熟悉燃(ran)氣(qi)安裝工(gong)(gong)作(zuo)和當地燃(ran)氣(qi)要求。不同燃(ran)氣(qi)需采(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)不同密封材料，城市煤(mei)氣(qi)應(ying)(ying)采(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)含鉛厚白(bai)漆(qi)，天然氣(qi)、液化(hua)石(shi)油(you)氣(qi)應(ying)(ying)采(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)聚四(si)氟乙烯薄(bo)膜（又稱生料帶(dai)或塑(su)料王）。

2、非專業人(ren)員不得擅自拆卸燃(ran)氣(qi)開(kai)關、燃(ran)具廚具設備和燃(ran)氣(qi)管道。

3、通(tong)氣前，需進(jin)行氣密性試(shi)驗(yan)，試(shi)驗(yan)壓(ya)力為10KPa。穩壓(ya)3分鐘(zhong)無壓(ya)降。通(tong)氣后(hou)需檢查燃氣管道、閥門(men)及(ji)擴口銅接頭(tou)連接處不得有漏氣現象(xiang)。

4、如(ru)果發現燃氣泄漏，應立即(ji)關閉燃氣總閥，切斷氣源。

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