商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。舟山不銹鋼廚房設備是目前商用廚(chu)具常用的材質，它不僅(jin)堅固耐用，而且健康環保，還非(fei)常整(zheng)潔美觀，直接改變(bian)了廚(chu)房的視覺環境，不再陰暗潮濕。

一般(ban)酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)(de)廚房由(you)于所處的(de)(de)(de)環(huan)境油(you)煙(yan)(yan)較大，所以(yi)現在的(de)(de)(de)飯店酒(jiu)(jiu)店廚房用品很多都是(shi)全不(bu)銹鋼材(cai)質的(de)(de)(de)，除(chu)了不(bu)銹鋼板材(cai)也會有(you)區域用的(de)(de)(de)是(shi)不(bu)銹鋼管(guan)，像(xiang)是(shi)不(bu)銹鋼櫥(chu)柜和置物架等都是(shi)可以(yi)用不(bu)銹鋼圓管(guan)或方(fang)(fang)管(guan)制作而成的(de)(de)(de)。在廚房這(zhe)樣濕度較大，油(you)煙(yan)(yan)較大的(de)(de)(de)區域，很容(rong)易滋(zi)生細(xi)菌(jun)，而用不(bu)銹鋼管(guan)其材(cai)質本身(shen)良(liang)好的(de)(de)(de)抗氧化耐(nai)腐蝕性，會更(geng)好的(de)(de)(de)避免(mian)不(bu)利因素，清潔打(da)掃更(geng)加方(fang)(fang)便。

使用(yong)了不銹鋼廚具如何清潔？

1.大多數舟山不銹鋼廚房設備柜(ju)(ju)對其(qi)現有基礎進行防水處理，但仍然(ran)很難立(li)即或(huo)長時間用水沖洗(xi)(xi)，以(yi)(yi)防止板材因(yin)潮濕(shi)和(he)寒(han)冷而受(shou)損。所(suo)以(yi)(yi)櫥(chu)柜(ju)(ju)表面(mian)有水痕，要先(xian)用干(gan)毛巾(jin)擦干(gan)凈(jing)。平時可(ke)以(yi)(yi)用微(wei)濕(shi)的毛巾(jin)擦洗(xi)(xi)。如果很難擦洗(xi)(xi)，可(ke)以(yi)(yi)用中性洗(xi)(xi)滌劑(ji)和(he)植物布輕輕刷一下(xia)。按(an)時保(bao)養，消毒殺菌可(ke)以(yi)(yi)用漂(piao)白劑(ji)和(he)水1:1的密封溶液擦洗(xi)(xi)，盡量擦干(gan)凈(jing)水后再放入柜(ju)(ju)內，避免尖銳物體(ti)立(li)即劃傷表層。不(bu)(bu)要用鋼刷清洗(xi)(xi)。電源開(kai)關(guan)門框不(bu)(bu)能太硬或(huo)超過開(kai)關(guan)門、門鉸鏈(lian)等金屬材料(liao)的視角，防止水跡不(bu)(bu)斷堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，舟山不銹鋼廚房設備通常用濕抹(mo)布(bu)清(qing)潔，如果有黑斑，可以用胰水(shui)和(he)中性洗滌劑清(qing)洗。

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