一、不銹(xiu)鋼廚(chu)具：不銹(xiu)鋼廚(chu)具為(wei)(wei)現代人所(suo)推崇，在餐(can)飲(yin)業得到越來(lai)越廣泛的(de)應用(yong)，不僅是因為(wei)(wei)它不容易(yi)生銹(xiu)，不銹(xiu)鋼廚(chu)具還具有其他(ta)許多優(you)點，比如導熱(re)快、烹飪效率高，不容易(yi)磨損，節(jie)能環保造型和功能多樣(yang)，適合現代餐(can)飲(yin)業的(de)發展需(xu)要(yao)。另外從健(jian)康角(jiao)度來(lai)看，不銹(xiu)鋼廚(chu)具也比鋁質廚(chu)具更穩定，更利于(yu)人類健(jian)康。

 二、木質(zhi)廚具(ju)：木質(zhi)廚具(ju)的(de)優(you)點是隔熱(re)性好(hao)(hao)，不容(rong)易傷(shang)手，材質(zhi)也相對(dui)柔和，不損傷(shang)鍋面(mian)等(deng)，但(dan)是木質(zhi)廚具(ju)也有其不可避免(mian)的(de)缺點，比如長久使(shi)用容(rong)易沾上細菌，而(er)且質(zhi)量不好(hao)(hao)的(de)木質(zhi)廚具(ju)容(rong)易受(shou)到損壞，即使(shi)是稍微損傷(shang)之后，表面(mian)不夠光滑(hua)，清潔起來也有一(yi)定困(kun)難(nan)。

三、鋁廚具：在杭州不銹鋼廚房設備廚(chu)具(ju)(ju)推廣使(shi)用之(zhi)前，鋁(lv)廚(chu)具(ju)(ju)曾(ceng)經是市場廚(chu)房設(she)備(bei)廚(chu)具(ju)(ju)的(de)主流。其優點大(da)多和不銹鋼廚(chu)具(ju)(ju)有相似之(zhi)處，但是科學研究發現，鋁(lv)廚(chu)具(ju)(ju)中的(de)鋁(lv)離子不能盛放(fang)強酸或者堿性食(shi)物，正(zheng)常的(de)煮飯、燒(shao)水(shui)、煮湯的(de)時(shi)候(hou)，也(ye)會(hui)溶出不少鋁(lv)離子，而(er)鋁(lv)離子會(hui)加速人(ren)體的(de)衰老，甚至導致老年癡呆癥。長期使(shi)用鋁(lv)廚(chu)具(ju)(ju)對人(ren)體危害(hai)不言而(er)喻，在選購廚(chu)房設(she)備(bei)時(shi)我(wo)們可(ke)以(yi)選擇(ze)(ze)一套優惠的(de)廚(chu)房設(she)備(bei)廚(chu)具(ju)(ju)，也(ye)可(ke)以(yi)選擇(ze)(ze)不同材質的(de)廚(chu)房設(she)備(bei)。

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