廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環節，廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素，下面紹興不銹鋼廚房設備廠家為大(da)家介紹廚房設備(bei)材質的(de)選擇(ze)技(ji)巧。

不銹(xiu)鋼和鋁合(he)金相比(bi)，鋁合(he)金的密度接近2.7克每立方米，約為不銹(xiu)鋼的1/3，其強度低，在日常(chang)使用(yong)(yong)中(zhong)易(yi)劃傷，不耐磨，容(rong)易(yi)掉(diao)漆，時間長了易(yi)變暗(an)，失去原(yuan)有光澤。很多鋁合(he)金的油煙(yan)機(ji)如果平常(chang)不加保(bao)養(yang)，在用(yong)(yong)過幾(ji)年之后，會變得(de)慘不忍睹。不銹(xiu)鋼強度高，越用(yong)(yong)越光亮，這樣(yang)防污性(xing)、隱蔽性(xing)都要好一些，是常(chang)用(yong)(yong)常(chang)新的東西。

不(bu)銹鋼(gang)本(ben)身(shen)含有12%以上的鉻，高強度(du)和(he)耐(nai)腐蝕性，不(bu)僅光潔度(du)高，清潔維護(hu)方便，并(bing)且經久耐(nai)用(yong)，使(shi)得應用(yong)范圍越來越廣泛。特(te)別是(shi)一些大公司要求使(shi)用(yong)不(bu)銹鋼(gang)，如MDL的餐具、廚(chu)具全部用(yong)的都是(shi)不(bu)銹鋼(gang)。而鋁(lv)合金正常情況下，因表面(mian)三氧二鋁(lv)保護(hu)膜來提高強度(du)和(he)耐(nai)腐蝕。在廚(chu)房(fang)中，煙機、灶具產品經常會接觸到有酸鹽氣體等，這樣其表面(mian)的保護(hu)膜就很(hen)快被破(po)壞，表面(mian)出現腐蝕斑點，影響美(mei)觀(guan)。

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