商用燃氣蒸爐與微波(bo)爐的優缺點對比：

1、加(jia)熱(re)(re)方式不同：電(dian)蒸(zheng)爐通(tong)過蒸(zheng)汽熱(re)(re)傳遞(di)形式進行加(jia)熱(re)(re)，微(wei)波爐用磁(ci)控管產生(sheng)高頻率，使相應范圍內(nei)的食物內(nei)部分子高速(su)振動(dong)，產生(sheng)熱(re)(re)量(liang)。

2、食(shi)物健康營(ying)養成分(fen)不同(tong)：由(you)于電(dian)蒸(zheng)爐是通過熱(re)傳遞形式進行，沒有破壞食(shi)物本身分(fen)子結構，使食(shi)物達到原汁原味。故電(dian)蒸(zheng)爐的加(jia)工(gong)食(shi)品營(ying)養成分(fen)破壞程(cheng)度(du)低于微波爐加(jia)工(gong)的產品。

3、輻(fu)(fu)(fu)射強度不同：由電(dian)蒸(zheng)爐本(ben)身蒸(zheng)汽加(jia)熱原理決定，產(chan)品用水蒸(zheng)汽來煮熟食(shi)物。而微波爐的磁控管(guan)產(chan)生輻(fu)(fu)(fu)射不但對食(shi)物本(ben)身有輻(fu)(fu)(fu)射，在(zai)其工作(zuo)時對周圍人也(ye)有輻(fu)(fu)(fu)射產(chan)生。

4、環保(bao)省(sheng)(sheng)電程度(du)不同：電蒸爐加工一(yi)(yi)個菜(cai)一(yi)(yi)般(ban)是幾分鐘的時間，相(xiang)對微波爐較(jiao)省(sheng)(sheng)時省(sheng)(sheng)電。

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