為保障(zhang)商用(yong)(yong)廚房(fang)(fang)的衛生整(zheng)潔(jie)，和用(yong)(yong)餐客戶的身體(ti)健康，需要每天進行清(qing)洗(xi)，下面一起來看(kan)看(kan)商用(yong)(yong)廚房(fang)(fang)排(pai)煙系統清(qing)洗(xi)方法：

1.切斷電源

首先重點清(qing)洗通過排(pai)煙(yan)(yan)(yan)口與(yu)煙(yan)(yan)(yan)罩同步平行的(de)排(pai)煙(yan)(yan)(yan)道(dao)，商(shang)業場所的(de)廚房排(pai)煙(yan)(yan)(yan)系統都是大型的(de)，不像(xiang)家用(yong)的(de)抽油煙(yan)(yan)(yan)機(ji)(ji)那樣可以將每(mei)個部分都拆(chai)下來，如排(pai)煙(yan)(yan)(yan)罩的(de)清(qing)洗就需要技術(shu)人員進入煙(yan)(yan)(yan)道(dao)內，先用(yong)特制(zhi)工具將較厚的(de)一部分油污鏟(chan)除。因堆(dui)積了(le)大量的(de)油污，需要用(yong)到比(bi)較專業的(de)高(gao)(gao)效化油劑，用(yong)高(gao)(gao)壓(ya)清(qing)洗機(ji)(ji)噴射化油劑后(hou)半小時，用(yong)清(qing)水(shui)沖洗干凈。

2.清洗風機

經過(guo)長(chang)時間的(de)(de)運(yun)行后，風(feng)(feng)機(ji)(ji)的(de)(de)扇葉上會(hui)因為油(you)(you)污(wu)的(de)(de)堆積而變得厚(hou)重，風(feng)(feng)機(ji)(ji)內部空間也會(hui)因為油(you)(you)污(wu)的(de)(de)關系變小，排風(feng)(feng)效果就(jiu)會(hui)越來越差(cha)。首先要(yao)將風(feng)(feng)機(ji)(ji)拆(chai)下來，清洗(xi)內部葉輪和內壁；然后清洗(xi)風(feng)(feng)機(ji)(ji)表(biao)面。組(zu)裝前，要(yao)給風(feng)(feng)機(ji)(ji)內的(de)(de)傳動裝置(zhi)添加潤滑油(you)(you)，確保風(feng)(feng)機(ji)(ji)靈(ling)活排風(feng)(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚房排(pai)煙系統的通風效(xiao)果還受到(dao)油煙凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器的影響。凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器長時間(jian)使用(yong)過后，內(nei)部的板和過濾網上都(dou)會積有大量油污，油煙凈(jing)(jing)化(hua)(hua)效(xiao)果變差。有數據表明，80%左右的廚房排(pai)煙不(bu)暢，都(dou)是(shi)由(you)于(yu)長期不(bu)重視對油煙凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器內(nei)置過濾網的清(qing)潔。油煙凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器分多種(zhong)類(lei)型，先用(yong)高效(xiao)清(qing)洗(xi)劑浸泡，再根據不(bu)同(tong)類(lei)型凈(jing)(jing)化(hua)(hua)器結合清(qing)洗(xi)機進行清(qing)洗(xi)。

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