廚(chu)房新風(feng)(feng)系統的設計(ji)配置主要涉(she)及到排風(feng)(feng)系統和進風(feng)(feng)系統的設計(ji)和配置，?以及過濾(lv)器的選擇。?

一、排風系統設計

1.廚房排(pai)油煙(yan)風(feng)(feng)管應采用不(bu)銹(xiu)鋼鋼板焊接制作，?不(bu)應采用土建式風(feng)(feng)道(dao)。?

2.排風(feng)管段(duan)在(zai)室內宜設計為負壓(ya)段(duan)，?并(bing)盡可(ke)能(neng)避免(mian)穿(chuan)越防(fang)火(huo)分區。?

3.主風(feng)管設(she)計風(feng)速(su)宜(yi)為10~2m/s，?排風(feng)罩接風(feng)管的喉部風(feng)速(su)宜(yi)為4~6m/s。?

4.嚴寒(han)和寒(han)冷(leng)地區的排油煙管(guan)(guan)敷設在(zai)室外(wai)的部分應設保溫，?室內豎向管(guan)(guan)道(dao)不應與消防管(guan)(guan)道(dao)共用土建管(guan)(guan)道(dao)井。?

5.廚房排油煙系統(tong)經油煙凈化(hua)和除異(yi)味處理后的油煙排放口，?應遠(yuan)離住(zhu)戶(hu)、?辦公的可開啟外窗、?冷(leng)卻塔、?風冷(leng)設備進風側等敏感(gan)目標(biao)。?

6.飲食業(ye)單(dan)位所在建(jian)筑(zhu)物(wu)高(gao)度小(xiao)于或等于15m時，?油煙排(pai)放口(kou)應高(gao)出(chu)屋頂；?建(jian)筑(zhu)物(wu)高(gao)度大于15m時，?油煙排(pai)放口(kou)高(gao)度應大于15m。?

二、進風系統設計

1.進風系統通過機(ji)械排風和換氣(qi)、?過濾和加熱等手段(duan)保證廚房(fang)通風。?

2.主要功能包括(kuo)排除廚(chu)房(fang)中(zhong)產生的油煙、?煙霧、?異味等(deng)有(you)害氣體，?保證廚(chu)房(fang)空氣流通，?有(you)效地降低室內濕度，?改善空氣質量。?

3.限制火災蔓(man)延的(de)(de)范圍，?提(ti)供一定的(de)(de)消(xiao)防保護；?為烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)提(ti)供干凈的(de)(de)氣體環(huan)境，?提(ti)高烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)效率和口感質量。?

三、過濾器選擇

1.高效過濾器通透性較差，?但過濾效果較好(hao)，?建(jian)議(yi)更換周期為(wei)三個月(yue)。?

2.靜電空氣凈化器可去除幾乎所(suo)有空氣中的有害(hai)物質，?同時還(huan)可以(yi)消除臭味和(he)煙味。?

綜(zong)上所(suo)述，?廚房新風系統的(de)設計(ji)(ji)配置(zhi)需要綜(zong)合考慮排風和(he)進風系統的(de)設計(ji)(ji)要求(qiu)、?材料選(xuan)擇、?以(yi)及過濾(lv)器的(de)恰當選(xuan)用，?以(yi)確保廚房環境(jing)的(de)舒(shu)適、?健康和(he)安(an)全。

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