全國咨詢熱線
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隨著科學技術(shu)的發展，廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)的種類越來(lai)越多(duo)，使用(yong)(yong)(yong)方(fang)法(fa)也(ye)越來(lai)越精致。使用(yong)(yong)(yong)商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)時(shi)應(ying)注意哪些安全事項？1.商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)中使用(yong)(yong)(yong)的各種商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具，需選(xuan)擇質量檢驗部門檢驗合格的廚(chu)具產品，在使用(yong)(yong)(yong)商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具時(shi)也(ye)應(ying)...
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中式(shi)廚(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)一(yi)般可分(fen)(fen)(fen)為熱廚(chu)區、儲藏(zang)設(she)(she)(she)備(bei)、洗滌(di)消毒設(she)(she)(she)備(bei)、調理設(she)(she)(she)備(bei)、食(shi)品(pin)機械、制冷設(she)(she)(she)備(bei)。1.熱廚(chu)區：燃氣(qi)炒灶，蒸(zheng)飯(fan)柜，湯爐(lu)(lu)，煲(bao)仔爐(lu)(lu)具，蒸(zheng)柜，電磁爐(lu)(lu)，微波爐(lu)(lu)，烤爐(lu)(lu)。2.儲藏(zang)設(she)(she)(she)備(bei)：其分(fen)(fen)(fen)為食(shi)品(pin)儲藏(zang)部分(fen)(fen)(fen),平(ping)板貨架...
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排(pai)煙(yan)風機是廚房設備之一，主要部件是葉輪(lun)，軸(zhou)承(cheng)，馬(ma)(ma)達，馬(ma)(ma)達容易燒(shao)原(yuan)因是缺相或過載，葉輪(lun)用(yong)的(de)久了會有磨損的(de)現象，不銹鋼(gang)廚房設備生產廠家和大家談(tan)談(tan)軸(zhou)承(cheng)磨損的(de)原(yuan)因：葉輪(lun)兩側用(yong)緊定套與軸(zhou)承(cheng)座軸(zhou)承(cheng)固定配合，沒有固...
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食(shi)(shi)堂廚(chu)房(fang)酒店設(she)(she)備(bei)是指學校、建筑工(gong)地等單(dan)位食(shi)(shi)堂使用(yong)(yong)(yong)的(de)一(yi)系(xi)列廚(chu)房(fang)烹飪(ren)設(she)(she)備(bei)。主要涉(she)及一(yi)些(xie)大型(xing)不銹鋼(gang)設(she)(she)備(bei)，比家(jia)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)大，比商業餐飲廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)小。設(she)(she)備(bei)的(de)主要類型(xing)有哪些(xie)？1.食(shi)(shi)堂里的(de)灶具不同于普通家(jia)庭使用(yong)(yong)(yong)的(de)煤(mei)氣...
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餐飲業廚房功能區(qu)的(de)劃分：主食庫，副食庫、干貨(huo)庫，腌制間(jian)(jian)，面點、小吃間(jian)(jian)，涼(liang)菜(cai)間(jian)(jian)，蔬(shu)菜(cai)初加(jia)(jia)工間(jian)(jian)，肉類、水產加(jia)(jia)工間(jian)(jian)，垃圾間(jian)(jian)，切配間(jian)(jian)，打(da)荷(he)區(qu)，烹(peng)飪區(qu)，蒸煮區(qu)，配餐區(qu)，售賣、傳菜(cai)區(qu)，就(jiu)餐區(qu)。1.熱廚區(qu)：燃氣炒灶(zao)...
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廚房(fang)設(she)(she)計裝修(xiu)中比較重要的(de)(de)就是(shi)不銹(xiu)鋼廚房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)選(xuan)購(gou)，在選(xuan)購(gou)時我們(men)應注意哪(na)些？不銹(xiu)鋼廚房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)選(xuan)購(gou)原(yuan)則：1、衛生：廚房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)要有(you)抗御污(wu)染(ran)的(de)(de)能(neng)力，特(te)別是(shi)要防止蟑(zhang)螂、老鼠、螞蟻等污(wu)染(ran)食品，才能(neng)保證整(zheng)個廚房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)...
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集(ji)(ji)氣(qi)罩(zhao)一般(ban)采用整體加(jia)工，不但(dan)可以減少(shao)廚(chu)房(fang)的溫(wen)度，也可以平衡廚(chu)房(fang)的氣(qi)壓，今天蘇州商用廚(chu)房(fang)設備生(sheng)產廠家帶大家了(le)解集(ji)(ji)氣(qi)罩(zhao)有哪些種類？1.簡易沒(mei)有擋油板和送風設備的集(ji)(ji)氣(qi)罩(zhao)適用于(yu)靈活機動場所，便(bian)于(yu)加(jia)工安裝，價(jia)格...
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商用燃氣(qi)蒸(zheng)爐與微波爐的優缺點對比(bi)：1、加熱方式(shi)不同(tong)：電蒸(zheng)爐通過(guo)蒸(zheng)汽熱傳遞形式(shi)進行加熱，微波爐用磁控(kong)管產生高(gao)頻率(lv)，使相應范圍內(nei)的食物(wu)內(nei)部分子高(gao)速振動，產生熱量。2、食物(wu)健康營(ying)養成分不同(tong)：由(you)于電蒸(zheng)爐是通過(guo)...
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廚(chu)(chu)房通風中產生問題的主要(yao)原(yuan)因，一方面是由于(yu)廚(chu)(chu)房工藝設(she)計(ji)(ji)與通風設(she)計(ji)(ji)之(zhi)間協(xie)調不夠，另一方面，由于(yu)我(wo)國廚(chu)(chu)房設(she)計(ji)(ji)缺乏經驗(yan)，設(she)計(ji)(ji)不盡(jin)合理。一、局部(bu)排風部(bu)位及要(yao)求中餐廚(chu)(chu)房：烹調的發熱(re)量(liang)和(he)排煙量(liang)一般(ban)較大，排風量(liang)也(ye)較...
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酒店廚房設備(bei)(bei)對衛(wei)生(sheng)有著(zhu)很高的(de)(de)要(yao)求，許多餐(can)廳甚至推出“開放式廚房”，讓(rang)餐(can)飲企業向消費者展示廚房的(de)(de)衛(wei)生(sheng)狀況，普(pu)及餐(can)飲行業的(de)(de)衛(wei)生(sheng)處理，讓(rang)消費者也能了解到餐(can)飲的(de)(de)衛(wei)生(sheng)和(he)食材。酒店廚房設備(bei)(bei)的(de)(de)采購(gou)規則：1.便利原則...
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商用(yong)爐灶(zao)日常使(shi)用(yong)時的注意事項(xiang)：1、商用(yong)爐灶(zao)內有(you)冷(leng)卻風扇，應放(fang)置(zhi)在空氣(qi)流(liu)通處使(shi)用(yong)，出(chu)風口要離(li)墻和其他物品10cm以上，使(shi)用(yong)濕度為10-40度。2、商用(yong)爐灶(zao)不能使(shi)用(yong)如(ru)玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵...
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在裝修酒(jiu)店(dian)(dian)時(shi)要(yao)(yao)(yao)考(kao)慮到酒(jiu)店(dian)(dian)廚(chu)房設備安(an)裝需要(yao)(yao)(yao)注意的(de)，包括可能產(chan)生的(de)不協(xie)調(diao)以及(ji)存在的(de)安(an)全隱(yin)患，酒(jiu)店(dian)(dian)廚(chu)房設備的(de)安(an)裝不僅要(yao)(yao)(yao)考(kao)慮專業實用，還要(yao)(yao)(yao)看起(qi)來美觀大方(fang)，衛生整潔，使用起(qi)來能夠(gou)有效節省勞力，合理的(de)面積等。如果...
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現如今對環保事業日益重視，加大(da)油(you)(you)煙治理力度，餐(can)飲(yin)業作為(wei)油(you)(you)煙排(pai)放大(da)戶更是受(shou)到了嚴格監管(guan)(guan)，安裝(zhuang)油(you)(you)煙凈(jing)化系統已(yi)經(jing)成為(wei)從事餐(can)飲(yin)業的前提條件了。油(you)(you)煙凈(jing)化系統一般分(fen)(fen)為(wei)四個組成部分(fen)(fen)：集煙罩(zhao)、排(pai)煙管(guan)(guan)道、風機(ji)、凈(jing)化器。...
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不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚房(fang)設備可以(yi)劃(hua)分：一、原料(liao)前處理區二(er)、主食(shi)加工生(sheng)產(chan)區三、配餐(can)發貨(huo)區1、自(zi)動流水線分餐(can)工藝2、出貨(huo)口自(zi)動滑升門(men)3、GMP全不(bu)銹(xiu)鋼(gang)地漏4、紫外(wai)線或者臭氧消毒。四、保(bao)鮮冷藏區1、貯(zhu)藏保(bao)鮮期長 ,經濟效(xiao)...
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不銹鋼(gang)材料耐磨損、防腐(fu)防酸性能強(qiang)，表面光滑易(yi)清潔，不易(yi)生銹變形等優點(dian)，大部分的(de)廚(chu)房設備(bei)(bei)制作主材料都(dou)是不銹鋼(gang)，不銹鋼(gang)廚(chu)房設備(bei)(bei)有很多，下面根(gen)據設備(bei)(bei)的(de)性能及用途(tu)帶您(nin)了解(jie)。一(yi)、灶(zao)臺(tai)灶(zao)具炒灶(zao)：市面上的(de)炒灶(zao)通常有...
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