為了讓幼(you)兒(er)園(yuan)(yuan)的(de)小朋友(you)們有更(geng)好(hao)的(de)學習環(huan)境，除了一些必要的(de)幼(you)兒(er)園(yuan)(yuan)配(pei)備齊全之外，幼(you)兒(er)園(yuan)(yuan)廚(chu)房(fang)設計在整個幼(you)兒(er)園(yuan)(yuan)設計中也是不(bu)能(neng)夠(gou)忽視的(de)，大(da)型(xing)幼(you)兒(er)園(yuan)(yuan)食(shi)堂廚(chu)房(fang)工程的(de)設計要點有哪些？

1.食(shi)堂的(de)功能(neng)間和(he)設備要(yao)根據甲方(fang)的(de)要(yao)求(包括供應(ying)就餐人數(shu)和(he)供應(ying)的(de)主(zhu)食(shi)和(he)菜肴種類、售餐方(fang)式等)來設置，面積(ji)和(he)設備的(de)數(shu)量、型號等配置,需(xu)要(yao)能(neng)滿足使用的(de)需(xu)求。

2.食堂(tang)的布局(ju)流程跟酒店飯店的不(bu)一(yi)(yi)樣，儲存間(jian)(jian)、粗加工(gong)間(jian)(jian)、熱(re)加工(gong)設(she)(she)備、主食間(jian)(jian)、涼菜(cai)間(jian)(jian)等都是傳(chuan)統設(she)(she)計，如果有其(qi)他的設(she)(she)計需求(qiu)(qiu)，需要(yao)按(an)照甲方(fang)(fang)的要(yao)求(qiu)(qiu)來(lai)做，一(yi)(yi)般的食堂(tang)是用半自(zi)助式售餐(can)，需要(yao)參考經營方(fang)(fang)是否有人工(gong)出餐(can)要(yao)求(qiu)(qiu)。

3.食(shi)堂的人員操作和食(shi)品(pin)的處理運輸流程(cheng)要(yao)順暢，不(bu)交(jiao)(jiao)叉(cha)(cha)打架，生熟不(bu)交(jiao)(jiao)叉(cha)(cha)，冷(leng)熱(re)不(bu)交(jiao)(jiao)叉(cha)(cha)，干凈和臟亂不(bu)交(jiao)(jiao)叉(cha)(cha)，各種(zhong)人員、物料出入口要(yao)區分清(qing)楚。

4.對各作(zuo)間進行(xing)(xing)合理區劃、對功能區域(yu)布局或對設(she)備進行(xing)(xing)布局，需了解廚(chu)房(fang)(fang)的人(ren)、 物、信息等工作(zuo)流程(cheng)，廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備布局與工藝流程(cheng)的細節(jie)相關。

5.了解所(suo)選廚(chu)房(fang)設備(bei)的(de)功能、技術參數(shu)指標，廚(chu)房(fang)設備(bei)有爐具、蒸烤、制冷、排(pai)(pai) 煙(yan)、凈化、調(diao)理、洗(xi)涮、消毒、車(che)架(jia)、展(zhan)示、廚(chu)房(fang)機械、排(pai)(pai)煙(yan)通風等多種系列。

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