近年來(lai)一些賓(bin)館飯店(dian)、商場超市(shi)因(yin)長期(qi)未(wei)進行油(you)煙管道清洗，使煙道油(you)垢堆積過多而引(yin)發(fa)的(de)火(huo)災(zai)事(shi)故時有發(fa)生(sheng)，有的(de)還造成(cheng)了人(ren)員傷亡和(he)財產損失。今(jin)天(tian)就煙道火(huo)災(zai)原因(yin)作一簡要分析(xi)。

從材(cai)質來看(kan)，賓館(guan)飯店和大型商場超市廚房(fang)內的(de)煙(yan)囪(cong)和抽(chou)油(you)煙(yan)管道(dao)通常都是(shi)用(yong)鐵皮(pi)或(huo)(huo)有機玻璃制作(zuo)的(de)，這些(xie)材(cai)質本(ben)身是(shi)不(bu)燃(ran)的(de)，沒有火(huo)災危險性，但有的(de)賓館(guan)飯店為(wei)了降溫(wen)隔熱(re)，在這些(xie)不(bu)燃(ran)材(cai)料(liao)(liao)(liao)的(de)管道(dao)外(wai)包了一層(ceng)可燃(ran)材(cai)料(liao)(liao)(liao)，反而帶來了火(huo)災危險。還有的(de)小飯館(guan)為(wei)節約成本(ben)，用(yong)復(fu)合木板制成煙(yan)囪(cong)和抽(chou)油(you)煙(yan)管道(dao)，這些(xie)材(cai)料(liao)(liao)(liao)本(ben)身就是(shi)可燃(ran)物，一旦(dan)火(huo)苗上竄，或(huo)(huo)油(you)鍋(guo)著火(huo)就有可能被直接(jie)引燃(ran)，火(huo)災危險性大。

 油(you)垢(gou)(gou)是(shi)(shi)造(zao)成煙(yan)(yan)道(dao)火(huo)(huo)災(zai)(zai)的(de)(de)主要因素。由于油(you)煙(yan)(yan)所帶(dai)的(de)(de)煙(yan)(yan)塵有(you)粘性，可(ke)以附著在煙(yan)(yan)囪(cong)和(he)抽(chou)油(you)煙(yan)(yan)管道(dao)的(de)(de)內(nei)壁上形成油(you)垢(gou)(gou)，管道(dao)有(you)彎道(dao)的(de)(de)地方易附著和(he)堆(dui)積，如果長時間未(wei)對其進行清(qing)洗，油(you)垢(gou)(gou)就會越(yue)積越(yue)厚，堵塞管道(dao)。油(you)垢(gou)(gou)本身是(shi)(shi)可(ke)燃的(de)(de)，遇明火(huo)(huo)或(huo)溫度(du)過高(gao)會燃燒(shao)，并沿著管道(dao)內(nei)壁蔓延，導致火(huo)(huo)勢擴大。油(you)垢(gou)(gou)堵塞通道(dao)后，會使(shi)油(you)煙(yan)(yan)排(pai)放(fang)不及時，造(zao)成煙(yan)(yan)囪(cong)和(he)抽(chou)油(you)煙(yan)(yan)管道(dao)內(nei)溫度(du)過高(gao)，引起油(you)垢(gou)(gou)自燃或(huo)管道(dao)可(ke)燃外包裝材料燃燒(shao)造(zao)成火(huo)(huo)災(zai)(zai)。

還(huan)有(you)一(yi)些廚(chu)房操作人(ren)員消防意識差、責任心不強(qiang)，在(zai)未斷(duan)(duan)(duan)火、斷(duan)(duan)(duan)氣、斷(duan)(duan)(duan)油或正在(zai)燒油炒菜(cai)時脫崗(gang)，一(yi)旦失火，火苗很(hen)容(rong)易通過煙囪和抽油煙管道蔓延(yan)成災(zai)。

煙(yan)道(dao)火災的(de)(de)預防對策設有(you)廚(chu)房的(de)(de)賓館飯(fan)店等場所，先要(yao)注意在煙(yan)囪和抽油(you)煙(yan)管(guan)道(dao)的(de)(de)布置上(shang)，不(bu)能穿過可(ke)燃(ran)裝修材料；煙(yan)囪和抽油(you)煙(yan)管(guan)道(dao)的(de)(de)用(yong)材本身應采(cai)用(yong)不(bu)燃(ran)材料，且(qie)不(bu)能外包可(ke)燃(ran)材料。

抽油(you)(you)煙(yan)罩每日(ri)用完(wan)后要擦洗1次，清(qing)(qing)理當日(ri)的油(you)(you)垢(gou)；每個季度要清(qing)(qing)洗1次，及(ji)時(shi)清(qing)(qing)理掉附著和堆積(ji)在里(li)面的油(you)(you)垢(gou)及(ji)其(qi)他臟(zang)物，以免煙(yan)道和抽油(you)(you)煙(yan)管(guan)道內壁(bi)或彎道內的油(you)(you)垢(gou)和臟(zang)物堆積(ji)過多帶(dai)來火(huo)災危險。

完善廚房內的(de)消防設施(shi)設備(bei)，配齊火(huo)災報警(jing)設備(bei)，對(dui)火(huo)情及(ji)時進(jin)行監測、報警(jing)；增配1211或二氧化(hua)碳等氣(qi)體滅火(huo)器，以便火(huo)災初(chu)起時，將氣(qi)體噴入煙(yan)(yan)(yan)道(dao)進(jin)行滅火(huo)，在煙(yan)(yan)(yan)囪和(he)抽油煙(yan)(yan)(yan)管道(dao)末端處(chu)設開式灑水(shui)噴頭，一旦煙(yan)(yan)(yan)道(dao)內發生火(huo)災，開啟灑水(shui)噴頭阻止火(huo)勢蔓延。

對(dui)廚房(fang)操作(zuo)人(ren)員經(jing)常(chang)(chang)進行防(fang)火(huo)常(chang)(chang)識(shi)教育，制(zhi)定(ding)廚房(fang)內的(de)(de)用(yong)火(huo)、用(yong)電、用(yong)氣、用(yong)油的(de)(de)管理制(zhi)度，規范操作(zuo)方(fang)法和操作(zuo)規程，以(yi)免人(ren)為疏(shu)忽引發火(huo)災。同時強化(hua)主要(yao)部位(wei)值班(ban)制(zhi)度的(de)(de)落實，減小因未進行油煙管道清洗而引起火(huo)災事(shi)故的(de)(de)發生幾率。

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