廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環節，廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素，下面無錫不銹鋼廚房設備廠(chang)家為大家介紹廚房設(she)備材(cai)質的選擇技巧(qiao)。

不銹(xiu)鋼(gang)和鋁合金相比，鋁合金的密度(du)接近2.7克每立方米，約為不銹(xiu)鋼(gang)的1/3，其(qi)強度(du)低(di)，在日常(chang)(chang)使用中易劃(hua)傷，不耐磨，容易掉漆，時間(jian)長了易變(bian)暗，失去原有光澤。很(hen)多鋁合金的油(you)煙(yan)機如果(guo)平(ping)常(chang)(chang)不加保養，在用過(guo)幾(ji)年之(zhi)后，會變(bian)得慘不忍(ren)睹。不銹(xiu)鋼(gang)強度(du)高，越用越光亮，這樣(yang)防污性(xing)、隱蔽(bi)性(xing)都要(yao)好一些，是常(chang)(chang)用常(chang)(chang)新的東西。

不(bu)銹鋼本身含有(you)12%以上的(de)(de)鉻(ge)，高(gao)強度(du)和耐腐(fu)蝕性，不(bu)僅光潔(jie)度(du)高(gao)，清潔(jie)維護(hu)方(fang)便，并且經(jing)久耐用(yong)(yong)，使得應用(yong)(yong)范(fan)圍越(yue)來(lai)越(yue)廣泛。特別(bie)是一些大公(gong)司要求使用(yong)(yong)不(bu)銹鋼，如MDL的(de)(de)餐(can)具、廚(chu)具全部(bu)用(yong)(yong)的(de)(de)都是不(bu)銹鋼。而鋁(lv)合金(jin)正常情況下，因表(biao)面(mian)三氧(yang)二鋁(lv)保護(hu)膜(mo)來(lai)提高(gao)強度(du)和耐腐(fu)蝕。在廚(chu)房中，煙機(ji)、灶具產品經(jing)常會接觸到有(you)酸鹽氣體等，這樣(yang)其(qi)表(biao)面(mian)的(de)(de)保護(hu)膜(mo)就很快被破壞，表(biao)面(mian)出(chu)現腐(fu)蝕斑點，影響美觀。

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