商用(yong)燃(ran)氣蒸爐(lu)與微波爐(lu)的優缺點對比：

1、加(jia)熱(re)方式(shi)不(bu)同：電蒸(zheng)爐通過蒸(zheng)汽(qi)熱(re)傳遞形(xing)式(shi)進行加(jia)熱(re)，微(wei)波(bo)爐用磁控管產生高頻(pin)率，使相(xiang)應范圍(wei)內的食物內部(bu)分子高速(su)振動，產生熱(re)量。

2、食物(wu)健康營養(yang)成(cheng)分(fen)不同(tong)：由于(yu)電(dian)蒸爐是(shi)通過熱(re)傳(chuan)遞形式進行，沒(mei)有破(po)壞(huai)(huai)食物(wu)本身(shen)分(fen)子結構，使(shi)食物(wu)達到原汁原味(wei)。故電(dian)蒸爐的加(jia)工食品營養(yang)成(cheng)分(fen)破(po)壞(huai)(huai)程度低于(yu)微波爐加(jia)工的產(chan)品。

3、輻(fu)射(she)強(qiang)度(du)不(bu)同：由電(dian)蒸爐(lu)本身蒸汽加(jia)熱原(yuan)理決定，產(chan)(chan)品用水(shui)蒸汽來煮熟(shu)食(shi)物。而微波爐(lu)的磁控管產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)輻(fu)射(she)不(bu)但對食(shi)物本身有(you)輻(fu)射(she)，在(zai)其工(gong)作時對周圍人也有(you)輻(fu)射(she)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)。

4、環保(bao)省電(dian)程(cheng)度(du)不同：電(dian)蒸(zheng)爐(lu)加工一(yi)(yi)個菜(cai)一(yi)(yi)般是幾(ji)分鐘的時間(jian)，相對(dui)微波(bo)爐(lu)較省時省電(dian)。

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